Ингредиенты (на 3 л воды): сахар — 500 г, уксус (9 %) — 400 г, масло растительное — 500 г, соль — 3 ст. л., перец болгарский.
Приготовление. Перец помыть, каждый хорошо наколоть иголкой (булавкой), сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, перец получается как бланшированный. Достать из воды и сложить в банки (стерилизованные). В воду, в которой перец «варился», добавить сахар, соль, масло, перед тем как закипит, добавить уксус. Залить перец, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
