Арбузный салат с сыром и тыквенными семечками

Арбузный салат с сыром и тыквенными семечками

Такой салат — словно воспоминания о лете: солоноватый сыр отлично оттеняет сочную сладость арбуза, а хрустящие тыквенные семечки добавляют интересную текстуру. 

Ингредиенты

• мякоть арбуза — примерно 300–400 г;
• сыр (фета или брынза) — около 100 г (можно варьировать, соблюдая пропорцию: арбуза примерно в полтора раза больше, чем сыра);
• тыквенные семечки — 20–30 г;
• оливковое масло — 1–2 ст. л.;
• бальзамический уксус или сок лайма — несколько капель или по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежая мята — для украшения (по желанию).

Как приготовить

1. Подготовьте ингредиенты. Арбуз нарежьте крупными кубиками и обязательно удалите все косточки. Сыр нарежьте небольшими кубиками. Тыквенные семечки очистите и слегка обжарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке — так они раскроют аромат.
2. Соберите салат. На тарелку выложите кусочки арбуза, сверху распределите сыр. Посыпьте салат обжаренными семечками.
3. Заправьте. Смешайте оливковое масло с несколькими каплями бальзамического уксуса (или соком лайма) и слегка полейте салат. Поперчите по вкусу.
4. Украсьте. Перед подачей можно добавить листики свежей мяты.

Несколько советов

• Не готовьте заранее. Этот салат максимально хорош в момент подачи: если смешать ингредиенты заранее, арбуз даст сок, и текстура испортится.
• Экспериментируйте с заправкой. Вместо бальзамика можно взять немного мёда или каплю мёда с лимонным соком — это добавит лёгкую сладковатую нотку.
• Пробуйте другие сыры. Вместо феты или брынзы можно взять адыгейский сыр или даже голубой сыр — вкус тоже получится интересным.