Содержание
Как выбрать безопасный арбуз: советы эксперта
Арбузы — одно из самых любимых летних лакомств, которое дарит прохладу и освежение в жаркие дни. Однако не все арбузы одинаково полезны.
Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Российского биотехнологического университета Полина Кулач в разговоре с «Газетой.Ru» поделилась советами, как распознать арбуз, который может представлять опасность для здоровья.
Внешние признаки
- Глянцевая кожура. Слишком блестящая поверхность арбуза может свидетельствовать о его химической обработке. Производители иногда используют специальные средства, чтобы продлить срок хранения.
- Желтоватые или белые прожилки в мякоти. Такие прожилки могут указывать на высокое содержание нитратов, которые вредны для организма. Чем ярче прожилки, тем больше вероятность их присутствия.
- Неравномерная окраска мякоти. Светлые и темные пятна могут говорить об избытке удобрений, что также может быть опасно.
Вкусовые признаки
- Отсутствие вкуса или химический привкус. Если арбуз безвкусный или имеет неприятный химический привкус, это серьезный повод задуматься о его качестве.
- Ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком. Такой цвет может свидетельствовать о высоком содержании нитратов. Здоровый арбуз должен иметь насыщенную красную мякоть без каких-либо оттенков.
Тест на нитраты в домашних условиях
- Тест с водой. Опустите кусочек мякоти арбуза в воду. Если вода окрасится в розовый или красный цвет, это может указывать на наличие нитратов. Если же вода останется прозрачной, арбуз, скорее всего, безопасен.
Советы по покупке
- Время покупки. Лучшее время для покупки арбузов — август-сентябрь. В этот период они созревают естественным путем, без применения химических ускорителей роста.
- Избегайте стихийных рынков. Арбузы, продаваемые вдоль дорог, могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей. Лучше покупать арбузы в проверенных местах, таких как супермаркеты и специализированные рынки.
- Внешний вид. Выбирайте арбузы с сухим хвостиком, без трещин и вмятин. Сухой хвостик — признак спелости, а отсутствие повреждений говорит о том, что арбуз не подвергался транспортировке в неподходящих условиях
Фото: ru.Freepik.com
РАНЕЕ МЫ ПИСАЛИ: Кому нельзя есть арбузы — Светлый путь
