Масленица – это не только весёлые гуляния и вкусные угощения, но и риск пищевого отравления
Традиционное блюдо праздника относится к скоропортящимся продуктам, поэтому к хранению нужно подходить с умом.
Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье», предупреждает:
«При комнатной температуре блины стоит хранить около четырёх-пяти часов, не больше. Чем дольше они стоят на столе, тем выше риск, что начнутся процессы порчи. На это могут указывать появление неприятного кислого запаха, изменение цвета или текстуры блюда – блины стали слишком липкими или сухими. При появлении любого из этих признаков лучше не рисковать и сразу выбросить кушанье».
Если вы не успели съесть все блины сразу, лучше убрать их в холодильник как можно скорее. Чтобы избежать впитывания посторонних запахов, накрывайте блюдо не тарелкой или полотенцем, а пищевой плёнкой. Также можно использовать стеклянный или пластиковый контейнер с плотной крышкой, но важно, чтобы блины были остывшими, иначе на стенках образуется конденсат, ускоряющий порчу продукта.
В холодильнике блины могут храниться два-три дня. На четвёртые сутки их лучше выбросить, даже если внешне они выглядят нормально. Начинка также влияет на срок хранения блинов. Блины с мясом, рыбой, творогом или луком портятся быстрее, поэтому их лучше съесть в течение нескольких часов после приготовления.
Пустые блины можно заморозить на три-четыре месяца, а с начинкой – на один-два месяца. Однако лучше добавлять начинку непосредственно перед употреблением, чтобы блины оставались свежими.
Если вы покупаете блины на гуляниях или готовите их под открытым небом, убедитесь, что они только что сняты с плиты. Перед употреблением любой еды на свежем воздухе обязательно мойте или дезинфицируйте руки.
Фото: freepik.ru
