Отказ от ультраобработанных продуктов может снизить риск деменции, считают исследователи
Австралийские учёные обнаружили, что ультраобработанные продукты, в том числе чипсы, могут негативно влиять на работу мозга и снижать когнитивные способности. Об этом сообщает Daily Mail.
Специалисты из Университета Монаша провели исследование, в котором приняли участие 2200 взрослых людей в возрасте от 40 до 70 лет. Результаты показали, что увеличение доли ультраобработанных продуктов в рационе на 10% (что соответствует стандартной пачке чипсов) приводит к заметному снижению способности к концентрации.
Ведущий автор исследования, биохимик Барбара Кардозо, рассказала, что ультрапереработка разрушает природную структуру пищи и добавляет в неё потенциально опасные вещества. Среди них — акриламид, который образуется при жарке крахмалистых продуктов, а также химические соединения, такие как фталаты и бисфенолы.
По словам учёного, эти вещества могут вызывать цереброваскулярные поражения — микроучастки повреждённой мозговой ткани из-за проблем с сосудами. Это, в свою очередь, ведёт к трудностям с фокусировкой и повышает риск развития деменции.
Результаты исследования опубликованы в журнале Alzheimer’s and Dementia.
Фото: freepik.ru
