Вы наливаете себе чашку кофе сразу, как проснулись? Бодрящий напиток на пустой желудок — не лучшая идея. И вот почему.
Кофе признан одним из самых популярных напитков и самым продаваемым в мире, его ежедневно пьют миллионы людей. Для многих кофе — неотъемлемая часть ежедневного ритуала. Но пить кофе на пустой желудок — не лучшая идея, предупреждают медики. Что именно может натворить в организме бодрящий напиток, выпитый натощак?
«Черный кофе, хотя и не так резко, но повышает сахар крови на 10-25%, — объясняет нутрициолог Ирина Кононенко. — Гликемический индекс натурального кофе с сахаром — около 60, почти как у песочного печенья. Повышается инсулин. От стабильного уровня инсулина напрямую зависят наше здоровье, молодость и красота».
Кофеин возбуждает аппетит
«Кофе усиливает секрецию желудочного сока (средний показатель рН кофе составляет от 4,85 до 5,13), так что употребление кофеина без пищи может привести к гастриту и даже язвенной болезни, — говорит Ирина Кононенко. — Кофе и кофеин повышают риск изжоги и синдрома раздраженного кишечника. А вот завтрак вместе с кофе помогает снизить общий уровень кислотности».
Кофе вызывает рефлюкс
«Кофе расслабляет нижний пищеводный сфинктер, — предупреждает нутрициолог. — Клапан может закрыться не полностью, позволяя желудочной кислоте просачиваться в пищевод, что называется кислотным рефлюксом».
Итак, пить кофе на пустой желудок не рекомендуется, так как это может негативно влиять на уровень сахара, аппетит, кислотный рефлюкс и усвоение кальция. Кофеин возбуждает аппетит и повышает секрецию желудочного сока, что может привести к гастриту и язвенной болезни. Кофе вызывает рефлюкс, расслабляя нижний пищеводный сфинктер, что может привести к эзофагиту и повышенному риску развития рака пищевода.
Кофе противопоказан при эзофагитах, гастритах, дуоденитах, но допустим с молоком или сливками, когда действие кислот блокируется молочным казеином и жирами.
«Показательный пример: в исследовании, проведенном в сентябре 2020 года в области клинической гастроэнтерологии и гепатологии, участники, которые заменяли две порции кофе в день двумя порциями воды, имели сниженный риск кислотного рефлюкса», — поясняет Ирина Кононенко.
Кофе вымывает кальций…
«Кофеин усиливает выведение из организма кальция, что может приводить к остеопорозу, — обращает внимание Ирина Кононенко. — Шестилетние исследования, проведенные на 85 000 женщин, выявили взаимосвязь между употреблением кофеинсодержащих напитков и увеличением хрупкости костей, ведущей к переломам, особенно шейки бедра».
Кофеин быстро всасывается в организме, в среднем в течение 45 минут, и достигает максимума в кровотоке от 15 минут до двух часов после употребления. Вы почувствуете эффект
быстрее, если еще не ели, и медленнее, если вы уже позавтракали. Кофеин вызывает временный "подбадривающий" эффект, но может привести к усталости и депрессии.
…и витамин В1
Все кофеинсодержащие напитки выводят из организма витамин В1 (тиамин). Его дефицит приводит к изменению психоэмоционального состояния человека: возникают раздражительность и быстрая утомляемость, ухудшаются память и концентрация.
Кофе мешает усвоению железа
Одна чашка кофе замедляет усвоение железа организмом на 39%, а чашка чая — на 64%. Свежемолотый кофе замедляет всасывание железа на 72-91%.
Кофе повышает уровень адреналина
«Кофеин временно „подбодряет“, но это может привести к усталости и депрессии впоследствии, — говорит эксперт. — Повышается и кортизол — гормон стресса. А повышенный уровень кортизола, в том числе норадреналина, несет ответственность за повышение частоты сердечных сокращений и кровяного давления».
Итак, кофе мешает усвоению железа и повышает уровень адреналина и кортизола, что может иметь негативные последствия для здоровья.
У бросающих курить — чашка кофе за три
«Курение усиливает метаболизм кофеина, — рассказывает Ирина Кононенко. — Это значит, что на курильщиков кофеин должен оказывать меньший эффект. Происходит это потому, что курение поддерживает повышенную активность одного из ферментов защиты организма от токсинов.
У тех, кто бросает курить, скорость нейтрализации кофеина снижается на 36%, что приводит к увеличению его концентрации в крови на 200%. Пьешь чашку — получаешь три.
Когда лучше пить кофе
«Выпейте кофе поздним утром, после завтрака. Если вы выпьете его до того, как у вас в желудке появится пища, вы рискуете получить все симптомы, упомянутые выше: повышение уровня сахара в крови, изжогу, кислотный рефлюкс и нервозность, — предупреждает Ирина Кононенко. — Более того, ваш уровень кортизола достигает пика около 7 часов утра. Кортизол — это гормон, который дает вам заряд энергии, поэтому, если вы не страдаете недосыпанием, рано утром чувствуете себя бодрыми».
Рекомендуется пить кофе поздним утром после завтрака, чтобы избежать негативных эффектов, связанных с употреблением кофе на пустой желудок. Воздержитесь от кофеина в течение нескольких часов после пробуждения и выпейте чашечку ароматного напитка, как только уровень кортизола начнет снижаться.
