Богатая ягода — для богатырского здоровья
Клюква — ягода с низким содержанием питательных веществ, но ценными свойствами.
Она богата углеводами, клетчаткой, витаминами C, Е, К и марганцем, а также антиоксидантами (кверцетин, мирицетин, пеонидин, урсоловая кислота), которые защищают клетки, укрепляют иммунитет, предотвращают анемию и воспаления, борются с раком и диабетом, улучшают работу мозга и сердца. Клюква помогает при инфекциях мочевыводящих путей, снижая риск прикрепления бактерий к стенкам мочевого пузыря. Однако её свойства уменьшаются при сушке, варке или запекании.
Как хранить клюкву:
- Заморозка: Разложите ягоды на подносе, заморозьте, затем упакуйте в пакеты и храните при –18 °C до года.
- Засахаривание: Выложите клюкву слоями в банку, пересыпая сахаром, и храните в холодильнике до 4 недель. Из заготовки можно сделать десерт: измельчите, добавьте сахар, выдержите сутки при комнатной температуре, затем разложите по ёмкостям и храните в холодильнике.
- Сушка: Бланшируйте ягоды в кипятке, подсушите, разложите на противне и сушите в духовке при +95 °C 10 минут, затем снизьте температуру до +65 °C и досушите с открытой дверцей. Храните в стеклянных ёмкостях до 12 месяцев.
Кому не стоит есть клюкву:
- Людям с камнями в почках из-за риска их образования.
- Тем, кто принимает лекарства для разжижения крови, из-за возможного увеличения свёртываемости крови.
Фото: ru.Freepik.com
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Летние фрукты и ягоды, в которых много витаминов — Светлый путь
Ягоды рябины – кладезь полезных веществ для иммунитета — Светлый путь
Тайны медицины: как сохранить здоровье и насладиться вкусом клубники
