Химический состав организма: из чего состоит человек?
В химический состав организма человека входит более 80 элементов периодической таблицы Менделеева.
Их делят на микроэлементы (железо, йод, медь, марганец и т.д.) и макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний и т.д). Расскажем о некоторых из них.
Магний
Участвует в поддержании нормальной функции нервной системы и мышцы сердца, оказывает сосудорасширяющее действие, повышает двигательную активность кишечника.
Его недостаток ведет к нервозности, головным болям, усталости и судорогам мышц. Cам по себе организм минерал не синтезирует, поэтому надо употреблять содержащие его продукты.
Это семечки, пшеничные отруби, проростки пшеницы, бобовые, орехи, овощи (капуста, зеленый горошек, шпинат), крупы (гречка, бурый рис, перловка, ячмень, пшено), сухофрукты.
Железо
Средняя масса железа в теле варьирует от 2 до 5 г. Мужской организм содержит больше железа, чем женский. Одна из причин — разница в питании.
Его недостаток может привести к развитию анемии, нарушению газообмена, клеточного дыхания. Потребность взрослого человека в железе (14 мг/сутки) с избытком удовлетворяется обычным рационом.
Содержится в субпродуктах, мясе, яйцах, фасоли, овощах, ягодах. Но в легкоусвояемой форме — только в мясных продуктах, печени (до 2000 мг/100 г продукта) и яичном желтке.
Кальций
Это основной структурный компонент костей и зубов. В организме его всего 1,5%. Суточная потребность в кальции взрослого человека — 800 мг, детей и подростков — 1000 мг и более.
При недостаточном потреблении кальция или при нарушении всасывания его в организме (при недостатке витамина D) развивается кальциевый дефицит. У взрослых развивается остеопороз, у детей нарушается становление скелета, развивается рахит.
Лучшие источники кальция — молоко и молочные продукты, сыры, творог, зеленый лук, петрушка, фасоль.
Йод
В организме йод участвует в процессе синтеза гормонов, необходимых для нормальной работы щитовидной железы. Недостаток йода вызывает тяжёлые нарушения в обмене веществ.
Больше всего йода в морской рыбе и морепродуктах (морской окунь, тунец, палтус, креветки, мидии, гребешки), морских водорослях (ламинария, нори).
Фосфор
При длительном дефиците фосфора в питании организм использует фосфор из костной ткани. Это приводит к деминерализации костей и нарушению их структуры, снижается умственная и физическая работоспособность.
Суточная потребность в фосфоре для взрослых — 1200 мг. Она возрастает при больших физических или умственных нагрузках, некоторых заболеваниях.
Большое количество фосфора — в продуктах животного происхождения (особенно печени), икре, крупах (овсяная, перловая). Но из растительных продуктов соединения фосфора усваиваются хуже.
Марганец
Обеспечивает нормальный процесс образования и роста клеток, восстановление хрящей, быстрое заживление тканей, хорошую работу головного мозга и правильный обмен веществ. Регулирует баланс сахара в крови, способствует нормальному процессу образования молока у кормящих женщин.
Употребляя сырые овощи, фрукты и зелень, можно обеспечить оптимальное содержание марганца в организме.
Калий
Участвует в передаче нервных импульсов, регуляции водно-солевого обмена; способствует выведению воды, а, следовательно, и шлаков из организма.
Его дефицит появляется при нарушении функции нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем, снижении артериального давления, нарушении ритма сердечной деятельности.
Калий содержат урюк, чернослив, изюм, шпинат, морская капуста, фасоль, горох, картофель и другие овощи и плоды (100-600 мг/100 г продукта). Меньше калия — в сметане, рисе, хлебе из муки высшего сорта (100-200 мг/100 г).
Химический состав организма человека отличается большим разнообразием. При этом химический состав организма связан с условиями, в которых человек проживает, отмечают специалисты.
Химический состав организма человека: общая характеристика — вода — 60-65%, органические соединения -30-32%, минеральные вещества — 4%.
Читайте также:
Продукты — антидепрессанты — Новое время (bagaevka-press.ru)
