В период блокады Ленинграда одной из самых сложных задач было обеспечение населения продовольствием
В городе, где в это время пытались выжить более 400 тысяч детей, рождались и новые ленинградцы. За время блокады на свет появилось 95 тысяч малышей. Эти данные были опубликованы Следственным комитетом Российской Федерации в 80-ю годовщину полного освобождения Ленинграда. Большинство из этих детей родились осенью и зимой 1941 года.
Ежедневно малыши нуждались в молоке из молочной кухни, чтобы выжить. Но как доставить его в окружённый город? Перед учёными, которые продолжали работать в Ленинграде, стояли новые задачи: как в условиях голода спасти матерей и новорождённых. Необходимо было не только найти замену натуральным витаминам, но и разработать специальные питательные смеси.
Обессиленные матери часто не могли нормально кормить своих детей. На замену материнскому молоку пришли питательные смеси, которые распределяли по больницам под строгим контролем.
В первом полугодии 1942 года группа ленинградских учёных и технологов разработала уникальный продукт для грудных детей — пластические сливки. Этот продукт, созданный из молока, представлял собой нечто среднее между сливками и сливочным маслом и был идеально приспособлен для транспортировки.
Из одной тонны пластических сливок можно было получить 20 тонн восстановленного молока. Их использовали при производстве сметаны, сыра, растительного молока из соевых бобов для детского питания и солодового детского молока.
