Как выбрать яйца в магазине
Куриные яйца остаются одним из самых востребованных продуктов в российских семьях. Их используют для завтраков, выпечки и салатов, а спрос стабильно высок. Но качество яиц разных производителей может заметно отличаться, что подтверждают регулярные проверки Роскачества. Разберемся, как выбрать яйца для ежедневного стола и на какие детали обращать внимание при покупке.
Эксперты Роскачества оценивают яйца по множеству параметров. Это безопасность — отсутствие сальмонеллы, антибиотиков, тяжелых металлов. Также проверяется соответствие заявленной массе, состояние белка и желтка, содержание витаминов. Дополнительно оценивается свежесть, вкус, запах, прочность скорлупы и корректность маркировки. Роспотребнадзор следит за отсутствием трещин, загрязнений, правильной датой сортировки и условиями хранения. Важно, чтобы температура хранения в магазинах была от +2 до +6 градусов, а продажа битых яиц строго запрещена.
Все яйца делятся на диетические, срок хранения которых до 7 дней, и столовые — до 25 дней. На упаковке обязательно указываются категория и дата сортировки. Если этих данных нет или они нечитаемы, лучше пройти мимо. Свежесть — один из главных критериев, и по дате ее определить проще всего.
При покупке стоит внимательно осматривать упаковку. Дата сортировки должна быть не старше 7–10 дней. Упаковка — без повреждений, а сами яйца — без трещин, следов крови или перьев. Если есть овоскоп, можно проверить свежесть прямо в магазине. Дома храните яйца в холодильнике, в картонной упаковке, острым концом вниз. Не стоит держать их на дверце: там температура колеблется, и продукт портится быстрее.
Перед использованием обязательно мойте яйца, даже если собираетесь варить их вкрутую. Это снижает риск бактерий на скорлупе. Если обнаружили битые или просроченные яйца, сообщите об этом в Роспотребнадзор. Это помогает поддерживать качество на рынке. Производители знают, что покупатели следят, и стараются не расслабляться.
Выбор яиц — не только вопрос цены, но и внимания к деталям. Смотрите на дату, упаковку и репутацию производителя. Тогда на столе будут только качественные продукты, а завтраки и выпечка — радовать вкусом.
Фото: ПроГород
