Ароматная заправка из укропа: вкусное дополнение в холодное время года
Представьте: за окном мороз, а вы открываете баночку — и по кухне тут же разносится летний запах свежего укропа. Готовить такую заправку несложно — это отличный способ не дать аромату улетучиться, а полезным веществам — пропасть.
Что понадобится
Для домашней заготовки возьмите 200 г укропа, 5 зубчиков чеснока, столовую ложку лимонного сока, чайную ложку соли и 80 мл растительного масла. Лучше всего подойдёт оливковое или подсолнечное масло холодного отжима: оно не перебивает тонкий вкус зелени, зато помогает ему дольше сохраняться.
Приготовление
Промойте зелень в прохладной воде, а затем разложите на полотенце и дайте хорошо обсохнуть: лишняя влага не нужна. Мелко нарежьте укроп, измельчите чеснок и соедините всё в миске. Добавьте лимонный сок, соль и масло, тщательно перемешайте — масса должна стать однородной.
Расфасуйте заправку по небольшим стерильным банкам и проследите, чтобы масло полностью покрывало зелень. Так внутри создаётся защитный слой, который не даёт продукту портиться. Закройте крышками и уберите в холодильник.
Ее можно добавлять в супы, борщи, соусы, салаты и даже использовать как намазку на хлеб. Хотите чуть больше насыщенности? Подмешайте немного петрушки или зелёного лука, для лёгкой остринки — щепотку молотого перца.
С этой заготовкой лето будет ближе даже в самый холодный день.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему хочется укропа и кому нельзя его есть — Светлый путь
