Попробуйте сварить пшенную кашу на молоке по старинному бабушкину рецепту
Чтобы убрать горечь в каше, соблюдайте технологию предварительной обработки крупы
Ингредиенты: один стакан пшена; полтора литра воды; три стакана молока; треть чайной ложки соли; одна чайная ложка сахара (ориентируйтесь на свой вкус, если любите послаще); топлёное или обычное сливочное масло.
Как готовить
Пшено тщательно промыть под проточной водой через сито несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем пересыпать крупу в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь и варить четыре минуты. После этого всю воду слить, а пшено снова промыть через сито, именно так уходит горечь.
В другой кастрюле нагреть хорошо молоко, высыпать пшено, перемешать, довести до кипения и варить примерно пять минут при слегка приоткрытой крышке. Добавить соль и сахар, накрыть крышкой, держать на огне ещё минуту, выключить и оставить на 10-15 минут, чтобы каша настоялась.
Перед подачей добавить топлёное или обычное сливочное масло. Также кашу можно подавать с фруктами, ягодами или использовать как основу для несладких блюд.
Советы
Еще один способ убрать горечь — перед варкой пшено промыть холодной водой. Затем замочить в горячей воде на 5–10 минут, слить воду и повторить 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.
Если варить пшено сразу в основной жидкости и не сливать первый отвар, все вещества, которые дают горечь, остаются в каше.
Чтобы пшенка была вкусной и ароматной, выбирайте крупу насыщенного желтого цвета и варите в толстостенной кастрюле.
Если воды слишком много, каша получится разваренной, если мало — сухой. Оптимальная пропорция — 1:2.
Добавим, пшенная каша подходит для диетического питания и контроля веса благодаря высокому содержанию клетчатки. Пшено богато витаминами группы B, которые помогают справляться со стрессом и улучшают сон. В составе есть незаменимые аминокислоты, антиоксиданты (в том числе витамины C, E и K), растительный белок и микроэлементы — железо, магний и цинк. Пшено поддерживает нормальное давление, работу пищеварительной системы, укрепляет кости, зубы и волосы. Крупа не содержит глютена и может входить в рацион при диабете, панкреатите и гастрите.
Иллюстрация сгенерирована ИИ
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Каша для настроения. Зачем булгур диабетикам и сердечникам — Светлый путь
