К чему может привести замена сливочного масла на растительное
Наши представления о здоровом питании значительно изменились за последние годы. Если раньше считалось, что животные жиры полезнее растительных масел, то теперь научные исследования показывают обратное.
В течение 30 лет учёные анализировали данные более 200 тысяч человек и пришли к выводу, что замена сливочного масла на растительные снижает общий уровень смертности на 17%. Эти результаты были опубликованы в издании JAMA Internal Medicine.
Основное различие между этими двумя видами масел заключается в составе жирных кислот. Сливочное масло содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Растительные масла, с другой стороны, богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают благотворное воздействие на организм.
В ходе исследования участники регулярно сообщали о своём рационе, а учёные анализировали данные о смертности и причинах смерти. Было выявлено, что частое употребление сливочного масла увеличивает риск смерти от любых причин на 15%, а от онкологических заболеваний — на 16%.
Учёные планируют продолжить исследования, чтобы более глубоко изучить механизмы влияния растительных масел на организм и подтвердить долгосрочные преимущества такой диеты.
Коллаж с фото ru.freepik.com
