С научной точки зрения клубника и земляника — это два разных растения
Многие из нас привыкли называть крупные ягоды на наших дачах и в магазинах клубникой. Однако биолог Роман Опарин утверждает, что на самом деле это садовая земляника. Он объяснил, чем отличаются клубника и земляника с ботанической точки зрения и развенчал распространённое заблуждение.
С научной точки зрения клубника и земляника — это два разных растения. Настоящая клубника, или земляника мускатная (Fragaria moschata), имеет более мелкие плоды с выраженным мускусным ароматом и своеобразным вкусом. Это разнополое растение: для получения урожая нужны и мужские, и женские цветки.
Садовая земляника (Fragaria ananassa), которую мы называем клубникой, обычно крупнее, сочнее и слаще. Её часто используют в свежем виде, для десертов и переработки. Настоящая клубника ценится за насыщенный аромат благодаря высокому содержанию летучих ароматических веществ.
Исторически сложилось так, что в быту словом «клубника» стали называть именно садовую землянику. Это название закрепилось в разговорной речи, несмотря на то, что с научной точки зрения это разные растения.
И клубника, и земляника являются отличными источниками витамина С, калия, фолиевой кислоты, органических кислот и антиоксидантов. Они полезны для здоровья, но важно выбирать свежие и спелые ягоды.
Оптимальная порция для взрослого человека составляет около 150–300 граммов в день. Однако людям с проблемами ЖКТ, повышенной кислотностью или склонностью к аллергическим реакциям следует быть осторожными.
Максимальная польза от клубники и земляники достигается в сезон, когда они созревают естественным образом. В это время ягоды содержат больше витаминов и биологически активных веществ.
Роман Опарин советует избегать избыточного употребления сахара, сиропов и сладких сливок при употреблении ягод. Это поможет сохранить их полезные свойства и избежать лишней нагрузки на пищеварение.
Фото: freepik.ru
РАНЕЕ МЫ ПИСАЛИ: Клубничный «Мохито» на зиму: ароматная заготовка
