Ингредиенты: 1 кг кабачков, 300 г ягод облепихи, 250 г сахара, 2 л воды.
Приготовление. Кабачки очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут. Откинуть на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стечет, разложить в стерилизованные банки. Ягоды облепихи вымыть и добавить в банки к кабачкам. Из воды и сахара приготовить заливку, поставить на небольшой огонь. Как только закипит, залить банки. Закатать.
