Праздник имеет глубокие корни и связан с народными традициями, которые передаются из поколения в поколение
Масленица в 2026 году начнется 16 февраля и завершится 22 февраля — это время, когда мы прощаемся с зимой и встречаем весну.
Масленица тесно связана с православной традицией и известна как Сырная седмица. В этот период уже не едят мясо, но можно наслаждаться молочными продуктами, маслом и яйцами. Главным угощением становятся блины, которые символизируют солнце и возрождение природы.
Масленица — это время общения и радости. Люди ходят друг к другу в гости, устраивают совместные обеды, ярмарки и народные гуляния. Этот праздник помогает завершить зимний сезон на светлой ноте и подготовиться к строгому посту.
Особое значение имеет Прощеное воскресенье, которое в 2026 году приходится на 22 февраля. В этот день принято просить прощения у близких, вспоминать старые обиды и стремиться оставить их в прошлом.
Каждый день недели имеет свое название и традиции.
Понедельник, 16 февраля — Встреча В этот день начинают готовиться к празднику: пекут первые блины, украшают дома и создают чучело Масленицы.
Вторник, 17 февраля — Заигрыш Начинаются народные гуляния, катания с горок и игры. В старину этот день был идеальным для знакомств и сватовства.
Среда, 18 февраля — Лакомка Гости собираются у тещи, которая угощает зятя блинами. Это традиция, которая укрепляет семейные связи.
Четверг, 19 февраля — Разгуляй С этого дня начинается Широкая Масленица. На улицах проходят массовые гуляния, ярмарки, состязания и катания на санях.
Пятница, 20 февраля — Тещины вечерки Зять приглашает тещу в гости на блины, что символизирует уважение и благодарность.
Суббота, 21 февраля — Золовкины посиделки Молодые хозяйки приглашают в гости родственников мужа, чтобы угостить их и провести время в приятной компании.
Воскресенье, 22 февраля — Прощеное Завершение Масленицы. В этот день люди просят прощения у близких, сжигают чучело и прощаются с зимой, готовясь к посту.
10 рецептов блинов, которые удивят и порадуют
В преддверии Масленицы многие хозяйки ищут проверенные рецепты блинов.
Классический рецепт предполагает использование 1 литра молока, 400 граммов муки, 3 яиц, 25 граммов сливочного и 5 столовых ложек растительного масла, а также сахар и соль. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Блины жарятся на хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом только перед первым блином, по 30–35 секунд с каждой стороны. Готовые блины рекомендуется держать в тепле под крышкой.
Для любителей пышной выпечки подойдет дрожжевой вариант. Потребуется 600 граммов муки, 3 яйца, чайная ложка сухих дрожжей и 3 столовые ложки сахара на тот же литр молока. Тесто после замеса должно подойти в теплом месте в течение двух часов, а перед выпечкой в него аккуратно вводится взбитый с солью белок. Блины получаются воздушными и особенно вкусными, если смазывать их растопленным сливочным маслом.
Бездрожжевые блины готовятся быстрее. К 1 литру молока добавляется 375 мл воды, 500 граммов муки, 3–4 яйца и 5 столовых ложек растительного масла. Тесто после замеса рекомендуется оставить на 20 минут — это сделает блины более эластичными. Заварное тесто, где мука соединяется с горячим молоком, гарантирует тонкие и прочные блины, идеальные для фарширования. На литр молока нужно около 2,5 стаканов муки, 4 яйца и 2,5 столовые ложки растительного масла.
Тонкие нежные блины готовятся из теста на основе 540 граммов муки, 3–4 яиц, 135 граммов сахара и 300 мл питьевой воды в дополнение к молоку. Отдельно взбитые белки добавляются в тесто перед самой выпечкой. Для получения ажурных, кружевных блинов используется тесто погуще — 400 граммов муки на литр молока и 3 яйца. Если после отстаивания тесто кажется слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством кипятка.
Для сладкого стола можно приготовить шоколадные блины, добавив в тесто 75 граммов какао-порошка к 350 граммам муки и 125 граммам сахара. Блины на смеси молока и кефира (350 мл кефира на литр молока и 500 граммов муки) отличаются особой нежностью. Любителям сытных вариантов понравятся блины с припеком. В качестве начинки, которая выкладывается на еще жидкое тесто на сковороде, можно использовать смесь из вареных яиц и зеленого лука, а также другие ингредиенты — рыбу, сыр или ягоды.
Наиболее надежными для фарширования считаются заварные блины. Рецепт для 35 блинов включает 1 литр молока, 300 мл воды, 600 граммов муки, 3 яйца и чайную ложку разрыхлителя. Такие блинчики получаются эластичными и хорошо держат любую начинку.
Фото: freepik.ru
