Как часто мы слышим из различных передач о здоровом питании, что запивать пищу водой категорически нельзя. И многие люди, доверяя мнению опытных диетологов, ошибочно полагают, что запивание водой еды может нанести вред организму. Одни утверждают, что вода разбавляет желудочный сок, вследствие чего нарушается процесс переваривания. Другие, что вода выталкивает непереваренную пищу из желудка.
Человеческий организм — сложная и отлаженная система. Еще со школьных уроков биологии известно, что вода занимает в нем около 80%. Вода необходима для сохранения молодости, красоты тела и здоровья, она оказывает влияние на работоспособность. В пике умственной активности количество воды в организме заметно влияет на результаты. Так, при дефиците жидкости возникает усталость, сонливость, головная боль, снижается концентрация внимания.
Рассмотрим наиболее популярные мифы и факты о воде.
Мифы. Когда вы запиваете пищу водой, уменьшается слюноотделение и разбавляется выделяемый желудком сок.
По данным исследований, пищеварительная система обладает способностью подстроить количество соков под количество поступающей воды, чтобы еда принимала нужную консистенцию. В процессе пищеварения желудок сам подстраивается под отдельный прием пищи, если кислотность нормальная. Пища может слегка снижать кислотность, однако она быстро восстанавливается. При пониженной кислотности желудочного сока запивать еду водой не рекомендуется.
Вода ускоряет продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, препятствуя ее перевариванию.
Нет ни одного научно обоснованного подтверждения того, что жидкость проталкивает в кишечник твердую пищу, когда она еще не переварилась. Вода способствует измельчению больших кусков, помогая им плавно продвигаться по пищеводу.
Человек должен выпивать не менее 8 стаканов воды в день.
Каждый организм уникален. Людям в разной весовой и возрастной категории необходимо разное количество воды. Обычно рекомендуют опираться на средний показатель – 30-40 мл на килограмм веса. Однако и эти цифры нельзя назвать достоверными.
Количество выпитой воды зависит от ряда факторов: климатические условия, возраст, хронические заболевания, физическая активность. Как правило, людям, которые занимаются спортом, требуется гораздо большее количество жидкости.
Не стоит забывать и о том, что значительная часть воды содержится в продуктах питания, которые мы употребляем ежедневно.
Факты. Вода вымывает токсины из организма.
Потребление достаточного количества воды обеспечивает нормальное функционирование почек и мочевыделительной системы. Выведение токсинов и вредных веществ из организма происходит именно через почки, поскольку они выполняют роль естественного фильтра в организме.
Вода способствует растяжению желудка.
Следует заметить, что именно большое количество выпитой воды приводит к растяжению стенок желудка. Впоследствии при следующем приеме пищи вам захочется употребить гораздо большее ее количество. Однако если запивать не спеша, небольшими глоточками, то этой проблемы можно вполне избежать.
Питьевая вода помогает похудеть.
Действительно, вода помогает в этом процессе. Речь, конечно, идет о чистой питьевой воде, а не о газированных напитках. Питье воды ускоряет процесс метаболизма и снижает аппетит, а точнее жажду, которую мы часто за него принимаем.
К сожалению, вода является не только необходимым продуктом для формирования красивого и здорового тела, но и источником болезней, так как хорошо растворяет в себе ядовитые вещества и является переносчиком болезнетворных бактерий.
Употребляйте только чистую воду и будьте здоровы!
