Мясной продукт на прилавках — не всегда гарантия безопасности
Производители мясной продукции часто добавляют в свою продукцию антибиотики и нитраты, чтобы продлить срок хранения и сохранить товарный вид.
В магазинах сложно найти мясо без этих добавок. Свинина, говядина, курица и индейка выращиваются на фермах, где животные не всегда получают натуральные корма.
Покупая мясо, мы рискуем столкнуться с химическими добавками. Производители используют их, чтобы продлить срок хранения мяса, которое быстро портится. Эти практики не всегда приветствуются, но важно знать о возможных рисках.
Среди добавок, используемых в мясоперерабатывающей промышленности, можно назвать гормоны роста, антибиотики, фосфаты и нитраты. На упаковке нередко пишут, что их содержание минимально, но эти вещества добавляют в мясо для сохранения его товарного вида.
Опасны ли добавки в мясе?
Добавки, особенно гормоны, могут негативно сказаться на здоровье. Они могут вызвать рак, нарушения обмена веществ и проблемы с репродуктивной системой. В нашей стране запрещено использовать гормоны при выращивании птицы и животных, но проверить, соблюдают ли это производители, сложно. Даже покупка мяса на фермах не гарантирует его безопасность.
Антибиотики применяются для профилактики болезней у животных и птиц. Их использование строго контролируется, но контроль за этим сложен. Наличие антибиотиков в мясе может привести к появлению устойчивых к ним бактерий у людей. Поэтому важно, чтобы мясо и птица не содержали антибиотиков.
Чтобы снизить риски, связанные с этими добавками, можно воспользоваться простыми домашними методами. Например, замочить мясо в подсоленной воде с лимонным соком на час. Это поможет удалить фосфаты и остатки антибиотиков. Также можно использовать молоко, которое связывает и выводит вредные вещества.
Наши бабушки точно знали, как избежать всякой химии в продуктах. Именно благодаря прошлым поколениям появились различные народные способы борьбы с химическими добавками в продуктах.
К примеру, можно вымачивать мясо в кефире. Он не только избавит от токсинов, но и сделает мясо намного мягче. А курицу предпочитали натирать уксусом, перцем и чесноком. Это не только избавляло от лишней химии, но и придавало особый пряный вкус блюду. Какой бы способ вы не выбрали, мы верим, что с ним вам удастся сделать магазинное мясо хоть немного менее химическим.
При приготовлении курицы рекомендуется снимать кожу, где могут накапливаться вредные химические соединения. Варите мясо 30 минут, затем слейте первый бульон. Для супа лучше использовать второй бульон, чтобы удалить все вредные вещества.
Термическая обработка убивает бактерии
Все бактерии, которые могут присутствовать в сыром мясе, рыбе или птице, уничтожаются при жарке, варке или тушении. Риск заражения опасными инфекциями отсутствует, если продукты правильно хранились и готовились.
Фото: ru.Freepik.com
