Изменения в стандарте на хлеб коснутся формы, веса и срока реализации
С 1 апреля в России вступает в силу обновленный ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который заменит стандарт 1986 года.
Теперь производителям разрешено делать подовый хлеб овальной формы и выпускать буханки весом менее 500 граммов.
Ранее минимальный вес хлеба составлял 0,5 кг. Состав сырья остался прежним: пшеничная мука высшего, первого и второго сортов, дрожжи, соль, вода и сахар. Также можно использовать пищевые добавки, такие как антиокислители, ферментные препараты и вещества для обработки муки.
Игорь Антропенко, член Комитета Госдумы по промышленности и торговле, отметил, что из нового ГОСТа исключили рекомендации по сроку реализации хлеба в рознице, которые ранее составляли 24 часа после выпечки.
Он подчеркнул, что большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер и служат ориентиром для производителей, но могут быть обязательными, если на них есть ссылки в законе, контракте или техническом регламенте.
Ранее Росстандарт утвердил новый стандарт на бананы, который начнет действовать с 1 марта 2026 года. В документе на 24 страницы описаны требования к качеству импортируемых плодов, включая их внешний вид, вкус, запах, степень зрелости и длину около 14 сантиметров.
Фото: freepik.ru
