Факты о полезности: ягода должна быть в рационе
Чёрная смородина — одна из самых популярных ягод в России. Её плоды не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для здоровья.
В составе смородины много легкоусвояемых углеводов, таких как фруктоза и глюкоза, которые придают ягоде сладкий вкус. Кроме того, в ней содержатся клетчатка и пектины, которые важны для пищеварения. Эти вещества помогают выводить токсины из организма и защищают кишечник.
Смородина также богата витаминами. В 100 граммах ягод содержится около 200 мг витамина С — это в три раза больше, чем в апельсинах, и в 15-20 раз больше, чем в яблоках или грушах. Витамин С необходим для поддержания здоровья, он укрепляет иммунитет и защищает клетки от повреждений.
В ягоде содержатся вещества, которые укрепляют сосуды и усиливают действие витамина С. Эти соединения называются биофлавоноидами. К ним относятся антоцианы, которые придают ягоде яркий цвет, и катехины, которые положительно влияют на здоровье.
Листья чёрной смородины не только придают приятный вкус чаю, но и обладают целебными свойствами. Они содержат биологически активные вещества, эфирные масла, витамины и фитонциды. По содержанию витамина С листья превосходят ягоды, поэтому их используют как тонизирующее, антисептическое и противовоспалительное средство. Они помогают при ревматизме, проблемах с почками и пищеварением, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях и гастритах.
В народной медицине отвары из листьев, почек и веток смородины применяют при дерматитах, диатезе и болезнях глаз. В старину листья использовали для лечения золотухи у детей.
Для приготовления настоя или чая из листьев можно использовать как свежие, так и высушенные листья. Весной и в начале лета из молодых листочков можно сделать витаминный напиток. Для этого нужно смешать кипячёную воду с кислым соком и залить этой смесью листья. Настаивать сутки, затем процедить и пить по полстакана в день, добавив сахар по вкусу.
Из листьев смородины также можно приготовить фруктовый уксус. Свежие листья заливают холодной кипячёной водой с сахаром (100 г сахара на литр воды) и оставляют кваситься под марлей на два месяца. Затем процеживают и разливают по бутылкам.
Отвар из смородиновых листьев используют для ванн при кожных заболеваниях и сыпях.
Листья чёрной смородины также добавляют в маринады, соленья и консервированные салаты. Они придают блюдам пикантный вкус и обогащают их витаминами. Для консервирования берут крупные, но нежные листья, промывают, плотно укладывают в стеклянную посуду и заливают рассолом (300 г соли на литр воды). Посуду закрывают льняной тканью и хранят в холодильнике.
Смородина богата железом, которое необходимо для переноса кислорода в крови, и калием, который поддерживает работу клеток. Листья смородины тоже полезны: они содержат витамин С, флавоноиды, магний, медь и марганец. Их можно использовать как приправу или заваривать в чай.
Смородина — это ценный источник полезных веществ. Её вкус и польза делают её отличным дополнением к рациону.
Фото: ru.Freepik.com
