Огуречный путь в истории: от Индии до наших столов
Не все знают, что у этого зелёного овоща богатая история и интересное происхождение. Огурцы появились в Индии, в предгорьях Гималаев, и с тех пор стали популярными во всём мире.
Огурцы родом из Индии, где их выращивают уже около 3000 лет. В Индии вывели три основных вида огурцов: свежий, маринованный и китайский. Из Индии огурцы попали на Ближний Восток, а затем в Европу. На Русь огурцы привезли из Византии в X-XII веках. Первое упоминание об огурцах в России датируется 1474 годом.
Сегодня огурец выращивают во многих странах. Лидером по выращиванию огурцов является Китай, за ним идут Турция, Украина, Мексика и Россия. Огурцы стали символом летнего изобилия и важным продуктом в рационе людей по всему миру.
Огурцы – универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Несколько простых рецептов из разных стран:
Огурцы по-болгарски
Этот рецепт сочетает сладость, соль и остроту. Огурцы по-болгарски – отличная закуска для любителей солёных овощей.
Что нужно:
- Огурец – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Душистый перец – 5 горошин
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 500 г
- Сахар – 2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
Как готовить:
- Положите огурцы в холодную воду на 5 часов.
- В банку положите чеснок, лавровый лист, душистый перец и нарезанный лук.
- Сверху положите огурцы.
- Залейте кипятком, через 20 минут слейте воду. Повторите ещё раз.
- В воду добавьте соль, сахар и уксус, вскипятите и залейте в банку.
- Закройте банку и уберите в холодильник.
Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски – острая закуска, которая отлично подходит к мясу или курице.
Что нужно:
- Огурец – 150 г
- Красный лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза – по вкусу
- Яблочный уксус 6% – 2 ч. л.
- Соевый соус – 2 ч. л.
- Кунжутное масло – 2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Смесь кунжута – по вкусу
Как готовить:
- Нарежьте огурцы тонкими кружками.
- Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок.
- Смешайте кунжутное масло, соевый соус, уксус и сахар.
- Полейте огурцы заправкой, добавьте зелень и посыпьте кунжутом.
Огурцы по-китайски
В Китае огурцы обжаривают, что может показаться необычным, но получается очень вкусно.
Что нужно:
- Огурец – 1 шт.
- Перец чили – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Картофельный крахмал – 3 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Растительное масло – 1 стакан
Как готовить:
- Нарежьте огурец тонкими кружками.
- Промокните их бумажным полотенцем.
- Обваляйте огурцы в крахмале.
- Нарежьте перец чили тонкими ломтиками, а чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде.
- Обжарьте чеснок и перец чили в течение минуты.
- Добавьте огурцы и жарьте до золотистой корочки.
- Выложите огурцы на бумажное полотенце и залейте соевым соусом. Украсьте кунжутом и зелёным луком.
Фото: ru.Freepik.com
