Употребление шаурмы может вызвать резкий подъём сахара в крови
Шаурма, которую многие привыкли считать вредным фастфудом, может стать полезным и сбалансированным блюдом, если подойти к её приготовлению с умом.
Об этом рассказала ведущий врач-эндокринолог, диетолог и терапевт клиники «К+31» Запад Татьяна Дубровская.
«Шаурма может быть полезна для организма, если приготовлена из нежирного мяса или курицы, большого количества свежих овощей и с минимальным количеством жирных соусов. Это можно встретить в качественных ресторанах, но редко у уличных торговцев», — отметила специалист.
Врач подчеркнула, что не существует универсальной нормы по частоте употребления шаурмы. Важно учитывать состав блюда и индивидуальные особенности здоровья. Попытка вывести «среднюю» норму будет недостоверной.
Калорийность шаурмы также играет важную роль. Порция весом 350–400 г может содержать от 600 до 900 ккал, что составляет 25–45% суточной нормы для женщин и 20–30% для мужчин. Это делает её полноценным приёмом пищи, а не перекусом.
Однако употребление шаурмы может вызвать резкий подъём сахара в крови из-за лаваша с высоким гликемическим индексом. Овощи и белок смягчают этот эффект, но кардинально нагрузку не снижают.
Врач также рассказала о видах шаурмы. Вариант с мясом содержит больше белка и железа, но отличается повышенной жирностью. Куриная шаурма менее калорийна и считается более щадящей для организма.
Вегетарианская версия богата клетчаткой и витаминами, но не обеспечивает достаточного количества белка.
Фото: freepik.ru, изображение создано при помощи ИИ.
