На сегодняшний день в Ростовской области проб грибов, не соответствующих требованиям по микробиологическим,-санитарно-химическим и физико-химическим показателям, не обнаружено. Из оборота с признаками порчи и без сопроводительных документов изъято 73 кг грибов.
На территории области зарегистрировано три случая пищевых отравлений дикорастущими грибами, пострадали четыре человека (Шахты, Б.Калитва, Неклиновский район). Среди пострадавших — двое детей, употребивших сырые грибы во время прогулки.
Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много хитина (грибной клетчатки). Поэтому людям с ослабленным здоровьем, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, детям не рекомендуется употреблять их в пищу.
Не собирайте дикорастущие грибы в лесополосах, парках и т.п.; не покупайте сырые, сушеные, солёные и консервированные в местах несанкционированной торговли, в т.ч. вдоль автотрасс и у случайных лиц; не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные грибы, в съедобности которых не уверены. Помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них. Употребление в пищу грибов совместно с алкоголем может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома. Остерегайтесь старых, переросших грибов, т.к. в них часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющих на организм человека. Запах грибов не гарантирует их съедобность: смертельно ядовитая бледная поганка в молодом возрасте вообще не имеет запаха или пахнет как шампиньон. В магазине не покупайте испорченные грибы, с нарушением целостности упаковки, без маркировки или листов вкладышей с информацией о товаре.
В случае отравления не занимайтесь самолечением, своевременно обращайтесь за медицинской помощью.
А.В.Степанова, начальник ТО Роспотребнадзора
