Донские ученые создали рецептуру безглютенового хлеба и уже оформили заявку на патент. Отметим, что сейчас на рынке представлена только импортная безглютеновая продукция, причем дорогая. Новая отечественная разработка позволит снизить цену для потребителя при высоком качестве продукции. Авторы технологии производства хлеба на основе безглютеновых мучных смесей — ученые Донского государственного аграрного университета. Введение в рецептуру растительных компонентов позволяет повысить пищевую ценность продукта. Новая разработка обеспечит качественной продукцией массового потребителя. Безглютеновый хлеб рекомендован лицам, страдающим целиакией, а также тем, кто ориентируются на правильное питание.
