Согласно статистике, вовсе не Италия является чемпионом по потреблению кофе: средний итальянец покупает 6 кг кофе в год, тогда как финн — целых 9. Россияне в среднем потребляют всего 1,7 кг ежегодно, но, несмотря на то, улицы наших городов пестрят модными кофейнями. Оказалось, распитие кофе — не только приятное, но и полезное занятие: исследования показали, что кофе имеет положительный эффект на наше здоровье. Однако чрезмерное употребление напитка может свести на нет его пользу. Чтобы извлечь полезные свойства кофе, нужно знать, как именно он влияет на наш организм.
ПОЛОЖИТEЛЬНОE ВЛИЯНИE КОФE НА ОРГАНИЗМ ЧEЛОВEКА
Моментальные результаты:
— Ускоряет реакцию и улучшает работу головного мозга — кофеин стимулирует нервную систему и повышает кровяное давление.
— Избавляет от головной боли: кофеин обладает свойствами анальгетика и часто входит в состав болеутоляющих средств.
— Помогает от астмы и бронхита — содержащийся в кофе теофиллин расширяет и раскрывает дыхательные пути. Иногда больным после операции дают лекарства с содержанием кофе, чтобы стимулировать дыхательные процессы.
— В долгосрочной перспективе:
— В кофе содержатся полифенолы (вид антиоксидантов), которые делают клетки более устойчивыми к повреждению, предотвращают высокое кровяное давление* и преждевременное старение. Интересно, что количество антиоксидантов в кофе с кофеином такое же, как в кофе без кофеина.
Согласно исследованиям при постоянном употреблении кофе краткосрочный гипертонический эффект исчезает.
Тригонеллин — еще один компонент кофе — снижает риск заболевания раком толстой кишки и простаты. Кофе изменяет уровень пептидов кишечника — гормонов, контролирующих чувство голода или сытости, что весьма полезно, если вы на диете. Кроме того, в нем содержится лишь 5 калорий на 200 мл.
НEГАТИВНЫE ПОСЛEДСТВИЯ ЧРEЗМEРНОГО УПОТРEБЛEНИЯ КОФE
Вызывает проблемы с желудком — кофе разрушает стенки пищеводного тракта, повышает секрецию желудочных соков, что приводит к образованию язв и изжоги.
Повышает уровень холестерина в крови, так как молекулы кафестрол и кавеол, которые содержатся только в кофейных зернах, увеличивают количество липопротеинов в крови, приводя к повышению уровня холестерина.
Опасен для беременных: молекулы кофе достаточно малы, чтобы проникать через плаценту в кровь плода, а так как органы ребенка еще не сформировались, они не способны переварить кофеин, который откладывается в организме плода и пагубно влияет на его биоритмы.
Приводит к повышенной возбудимости и бессоннице — такой эффект замечали на себе, пожалуй, многие любители кофе, которые случайно выпили чашечку поздним вечером.
РEЦEПТ КОФE ДОЛЖEН УЧИТЫВАТЬ ВСЁ
Именно в настоящем кофе содержится весь его вкус и польза, а от правильного приготовления напитка зависит и ваше удовольствие. Увлеченные своим делом бариста знают, что дорогие зерна не гарантируют радость от чашки кофе. Не менее важна в процессе приготовления и роль воды, что совсем не удивительно, ведь она составляет 95% содержания чашки.
