Выпь встречается в живой природе довольно редко, живёт в Eвропе и Центральной Азии. Она прилетает в мае, в одиночку и всегда незаметно. Испуганная выпь никогда не улетит со своего места. Затаившись, может нанести сильнейший удар клювом. Eё неожиданный, протяжный, гнусавый крик в ночи может испугать. Ведет ночной образ жизни. Люди с давних пор связывают выпь с порождением нечистой силы. В её крике слышали дурное предзнаменование, а саму птицу считали символом безобразия. Обычно встречается в болотах, по окраинам озер. Птица очень осторожна. Испугавшись, замирает столбиком, нацелив клюв вверх и сливаясь со стеблями камыша или осоки, прикидывается торчащей палкой. Имеет рыжевато-бурое оперение и хорошо сливается с фоном жухлой травы.
Ночью птица бродит по болоту и энергично охотится на рыбу. Не брезгует полакомиться лягушками, мышами, водяными и наземными насекомыми. Она делает несколько шагов, останавливается, всматривается прямо перед собой. А затем молниеносно клюет добычу. Иногда похищает яйца и птенцов из гнёзд водоплавающих птиц. Гнездо вьет в тростниках или в осоке, у самой воды, откладывает от 3 до 5 яиц.
Крик выпи напоминает гудение ветра в трубе и распространяется на 2-3 км по округе. Издавать столь мощный звук ей помогает пищевод, который раздувается и действует как резонатор. Пугающее «пение» раздается в ночных сумерках и по утрам. Летает по прямой линии, медленно взмахивая крыльями. Поэтому заметить её полет можно тогда, когда она уже почти скрылась в прибрежных зарослях.
Птица нелюдима и не терпит ничьего присутствия на своей территории. Выпи обычно ведут одиночный образ жизни. Но при наступлении брачного периода можно наблюдать групповые танцы самцов, сопровождающиеся громким криком.
