Классический рецепт маринованных помидоров и капусты на зиму вернет вас в детские воспоминания
Осень — время заготовок, и маринованные помидоры с капустой — это настоящая классика.
Этот рецепт передаётся из поколения в поколение и всегда радует своим вкусом. Ароматные, слегка кислые и невероятно вкусные, такие заготовки идеально подходят к любому столу.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 кг
- Капуста — 1 кочан
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл
- Лавровый лист и душистый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей:
- Капусту мелко нашинкуйте.
- Помидоры тщательно вымойте и обсушите.
- Укладка овощей в банки:
- На дно стерильной трехлитровой банки положите слой капусты.
- Добавьте пару лавровых листьев и несколько горошин душистого перца.
- Затем уложите ряд помидоров.
- Чередуйте слои капусты и помидоров, пока банка не заполнится до верха.
- Заливка кипятком:
- Залейте содержимое банки кипятком.
- Оставьте на 15 минут.
- Приготовление маринада:
- Слейте жидкость из банки в кастрюлю.
- Добавьте сахар и соль, кипятите несколько минут.
- Финальная заливка:
- Залейте овощи маринадом.
- Влейте 100 мл 9% уксуса.
- Сразу же закупорьте банку простерилизованной крышкой.
- Охлаждение:
- Переверните банку и укутайте в тёплое полотенце или одеяло.
- Оставьте до полного охлаждения.
- Хранение:
- После охлаждения уберите заготовку на хранение.
Этот рецепт подарит вам вкус детства и напомнит о тепле домашнего очага. Маринованные помидоры с капустой станут отличным дополнением к вашему столу зимой.
Фото: ru.Freepik.com
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Заготовки из тыквы разнообразят меню в холодное время года — Заготовки на зиму — Светлый путь
