Начало 2026 года стало непростым для ресторанного рынка России
Многие сети столкнулись с резким падением посещаемости — от 10 до 40%. Это привело к закрытию ряда заведений.
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин сообщил, что в некоторых сетях трафик снизился на 10–15%, а в других — на 30–40%. Михаил Гончаров, основатель сети «Теремок», отметил, что в одних ресторанах посещаемость упала на 15–20%, тогда как другие показали рост на 5–10%.
Никита Рогозный, совладелец Wokker и «Брикет Маркет», также сообщил о снижении трафика на 10–20%. Гендиректор Gagawa Ленар Кутлин отметил падение на 6%. Евгений Ничипурук, основатель «Раковой», констатировал, что количество чеков уменьшилось на 10–12%. Это стало худшим результатом за всю десятилетнюю историю сети.
Аналитики «Чек Индекс» подсчитали, что с начала года количество чеков в ресторанах России сократилось на 3% по сравнению с прошлым годом. В Москве этот показатель снизился на 12%, а в Санкт-Петербурге — на 8%.
По данным 2ГИС, в марте число ресторанов уменьшилось на 5% (до 7 200), точек быстрого питания — на 2% (до 25 000), столовых — на 3% (до 4 700), кафе — на 6% (до 12 500), баров — на 11% (до 5 900).
Кроме того, «Контур.Фокус» сообщил, что в январе и феврале количество ликвидаций компаний в сфере общепита выросло на 29%, достигнув 7 300.
Проблемы на рынке начались в январе 2026 года после снижения планки выручки, освобождающей от НДС, с 60 до 20 млн рублей. В марте Минфин предложил временно освободить от налога организации общепита на упрощённой и патентной системах. Однако, по словам Небольсина, налоговая нагрузка для поставщиков выросла.
Гончаров считает, что главная причина кризиса — падение реальных доходов населения и общий рост цен. Из-за этого люди стали меньше тратить на рестораны.
Небольсин также добавил, что рестораны сталкиваются с конкуренцией со стороны ретейлеров. Офисные сотрудники всё чаще заказывают обеды на дом, отказываясь от бизнес-ланчей в кафе и ресторанах.
Фото: freepik.ru
