Ингредиенты: Помидоры 2,5 кг, болгарский перец 750 г, морковь 400 г, чеснок 1 головка, соль 1 ст.л. с горкой (30 г), растительное масло 50 г, сахар 1 ст.л., укроп и базилик (сушеный) 1 ст.л.
Приготовление. Пропускаем томаты и чеснок через мясорубку, добавляем натертую морковь на корейской терке. Доводим до кипения, провариваем 15 мин. Добавляем перец соломкой (без семян) и остальные ингредиенты, провариваем еще 10-15 минут до мягкости моркови. Горячим салат выкладываем в стерильные банки и накрываем крышками. Ставим стерилизовать (с момента закипания воды) 15 минут банки 1 л.
