Салат «Пассажирский» — визитная карточка вагонов-ресторанов

Салат «Пассажирский» — классика вагонов-ресторанов

В 70-е годы этот салат был изобретён поварами советского общепита как способ создать вкусное блюдо из ограниченного набора продуктов. Его придумали, чтобы пассажиры, путешествующие на поезде, могли наслаждаться вкусным и питательным блюдом в дороге. Из вагонов-ресторанов он быстро перекочевал в домашние кухни, где полюбился за простоту приготовления и насыщенный вкус.

Школа здоровья

Железнодорожный набор для салата «Пассажирский»:

• 250 г говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 1 солёный огурец;
• 1 морковь (по желанию);
• майонез для заправки;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Дорожный рецепт приготовления салата «Пассажирский»:

1. Печень нарежьте небольшими кусочками и быстро обжарьте на сильном огне до готовности, но не пересушивая.
2. Лук нарежьте крупными кольцами и обжарьте до золотистого цвета.
3. Морковь (если используете) нарежьте брусочками и добавьте к луку в сковороду.
4. Солёный огурец нарежьте тонкой соломкой.
5. Остудите все жареные компоненты.
6. Соедините печень, лук, морковь и огурцы в салатнице.
7. Щедро заправьте майонезом, перемешайте.
8. Подавайте сразу или охладите перед подачей.

Изображение сгенерировано Шедеврум