Соль играет важную роль в обмене веществ человека, но…

В большинстве случаев мы употребляем больше соли, чем требуется

Это может привести к увеличению вероятности возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и повышению артериального давления.

Суточная норма потребления соли составляет 1,5–4 грамма. Внимательно изучайте информацию на упаковке продуктов, которая может многое рассказать о качестве продукта и раскрыть состав, скрывающийся за различными названиями ингредиентов.

Другие названия соли: альгинат натрия (Е401), аскорбат натрия (Е301), бикарбонат натрия (Е500), бензоат натрия (Е211), казеинат натрия, хлорид натрия, цитрат натрия (E331), гидроксид натрия (E524), сахарин натрия (E954), сульфит натрия, стеароилфумарат натрия (E485), фосфат натрия (E339), глютамат натрия (E621), натрий.

Рейтинг соленых продуктов

Чипсы и солёные крендельки занимают лидирующие позиции в рейтинге. Например, в 30 г чипсов содержится 149 мг соли, а в солёных крендельках — 385 мг. Чтобы уменьшить количество соли в своём питании, следует отказаться от этих продуктов.
Замороженные обеды. Например, в порции весом 150 г курицы с рисом может содержаться более 787 мг соли. В соответствии с российскими стандартами, на этикетке продукта должна быть указана информация о калорийности, содержании белков, углеводов и жиров. Однако данные о количестве соли указываются не всегда, и только порядочные производители предоставляют эту информацию.
В некоторых сухих завтраках с клетчаткой может содержаться до 360 мг соли. Будьте внимательны при выборе продукта и внимательно читайте информацию на упаковке.
В пакетированных овощных соках может содержаться до 653 мг на порцию. В частности, это относится к томатному соку, где соль играет роль консерванта. Производители часто указывают содержание соли в составе. Рекомендуется готовить овощные соки самостоятельно.
Консервированные овощи. Например, в одной горсти консервированной кукурузы может содержаться до 720 мг соли. Чтобы ее удалить, достаточно промыть продукт под проточной водой. В замороженных овощах соль обычно отсутствует.
Продукты из мяса, прошедшие обработку (карбонад, ветчина, окорока), могут содержать большое количество соли — 362 мг в двух кусочках. Поэтому лучше выбирать свежее мясо и готовить самим.
Супы в упаковке. В одной кружке такого супа может содержаться до 900 мг соли.
В одной столовой ложке соевого соуса содержится 1024 мг соли, а в соусе терияки — почти 700. В одной столовой ложке кетчупа — 167 мг, а в готовом соусе для спагетти — до 525. Вместо готовых соусов можно использовать яблочный уксус или лимонный сок.
В некоторых случаях изготовители добавляют соль в готовые смеси специй. Поэтому читайте информацию на упаковке и выбирайте их без соли.
Орехи полезны для здоровья, но они могут стать и врагами, если обильно посыпаны солью. В одной небольшой упаковке жареного арахиса содержится 230 мг соли. Орехи, которые продаются на развес, обычно не бывают солёными.