Сушеное манго: польза и вред сухофрукта

Свежим оно хранится недолго, но вот в сухом виде может лежать месяцами. Расскажем, чем полезно сушеное манго и почему его стоит выбрать для перекуса. 

Найти сушеное манго в супермаркетах сегодня не составит труда. Вот только как выбрать натуральный продукт, сделанный из сладких, сочных и спелых фруктов без добавления сахара и консервантов? Ведь даже если на упаковке указано «Без сахара», это отнюдь не гарантия, что в пакетике найдете только натуральные кусочки манго. Практически все производители добавляют в сухофрукты рафинированный сахар и лимонную кислоту, чтобы увеличить срок годности и сохранить вес продукта.

Специалисты знают, что ломтики манго, высушенные без сахара и других консервантов, хранятся не более 6‒8 месяцев. Всего 5 % сахара от общего веса манго увеличивает срок годности до 18 месяцев. А использование аскорбиновой или лимонной кислоты позволяет хранить продукт еще дольше – до трех лет. Так что если на упаковке значится срок хранения 36 месяцев, то в ней могут оказаться фрукты даже позапрошлого урожая.

Кроме того, сушеный манго, произведенный с добавлением сахара, весит примерно в 1,5 раза больше, чем тот, при изготовлении которого сахар не использовали. Еще одна хитрость, к которой прибегают продавцы, ‒ использование технологии производства цукатов. Это означает, что дольки свежего фрукта сначала замачиваются в сахарном сиропе и только потом высушиваются. В этом случае сахар в готовый продукт не кладут и пишут на упаковке: «Без добавления сахара».

Как отличить натуральное высушенное манго без добавления сахара от вымоченного в сиропе? Если дольки ровные и красивые, похожи на цукаты, то при его производстве использовались сахар и лимонная кислота. Манго, высушенное без лишних добавок, выглядит не идеально, но зато дает приятную естественную сладость и оставляет долгое тропическое послевкусие.

В чем польза манго?

Тропический сухофрукт:

• Помогает сохранить красоту кожи и волос

Сушеное манго особенно полезно для организма женщины в некоторые фазы цикла. В нем много витамина А, который поддерживает эластичность кожи и снижает выработку кожного сала.

• Улучшает пищеварение

Содержит клетчатку, которая помогает мягко очищать кишечник. Кроме того, пищевые волокна снижают уровень «вредного» холестерина в крови, а это помогает снизить риск сердечных болезней.

• Укрепляет иммунитет

В сухофрукте, хоть и в меньшем количестве, нежели в свежем, есть витамин С, а он помогает иммунитету. Если почувствовали, что простудились, заварите чай и положите туда кусочки сушеного манго. Оно не избавит вас от простуды, но хоть немного поддержите организм в непростой период.

• Улучшает настроение и сон

Содержит витамины группы В и магний. Они хорошо влияют на глубину и качество сна, улучшают память. Магний укрепляет нервную систему и повышает настроение. А если полакомиться манго вместе с бананами, в которых много магния и калия, тоску точно снимет как рукой.

В чем вред сухофруктаНесмотря на то что это кладезь полезных веществ, у него есть и несколько минусов.

• Высокое содержание сахара

Сушеного манго можно съесть гораздо больше, чем свежего — и положить в желудок значительно больше сахара чем вы, может быть, планировали. Его следует есть с осторожностью больным сахарным диабетом и тем, кто считает калории.

Некоторые производители обрабатывают лепестки сладкими сиропами, чтобы улучшить вкус. Это еще больше повышает калорийность лакомства.

• Консерванты

Иногда кусочки обрабатывают консервантами — диоксидом серы, чтобы остановить рост и размножение грибов и бактерий, продлить срок хранения. У некоторых на него аллергия, поэтому будьте внимательнее.

• Меньше витаминов

В сухофрукте меньше витаминов, чем в свежем. Особенно это касается водорастворимых, например витамина C.

• Риск кариеса

Сахар — отличное питание для размножения бактерий, которые вызывают кариес. Поэтому пить чай с сахаром и кусочками сухофрукта одновременно —  не лучшая идея.

Как выбратьВыбрать сушеное манго несложно. Главное — знать, на что обратить внимание.

• Происхождение

Сушеное манго поставляют в Россию в основном из Вьетнама, Таиланда и других азиатских стран. Лучше выбирать продукты из этих регионов.

• Отсутствие добавок и консервантов

В лакомстве не должно быть искусственных добавок, консервантов, сахара и красителей. Лучший выбор — это на 100% натуральное сушеное манго без лишних дополнений.

• Внешний вид

Обычно сушеное манго продается в прозрачной или полупрозрачной упаковке, через которую хорошо видно состояние лепестков. Если они идеально ровные, значит, производитель использовал сахар и лимонную кислоту. Ярко-желтый или ярко-оранжевый цвет — тоже красный флаг: могли добавить краситель. Не должно быть темных пятен: это говорит, что продукт начал портиться.

• Вкус

Манго в основном продают в герметичной упаковке, поэтому попробовать перед покупкой не получится. Но если берете на рынке, попросите у продавца кусочек на пробу. Идеальное манго должно быть в меру сладким, с легкой кислинкой, волокнистым. Если это не так, скорее, вам предложили цукаты.

Если заказываете на маркетплейсе, изучите отзывы покупателей.

• Экологичная упаковка

Если лакомство продается в биоразлагаемой упаковке, скорее всего, производитель заботится о природе. Это косвенно может свидетельствовать о том, что он не подсунул подделку.

Фото: freepik