Ингредиенты: 5 кг спелых помидоров, 3 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 пучка базилика, свежие травы (орегано, тимьян, петрушка) по вкусу, 6 ст.л. лимонного сока.
Приготовление. Помидоры очистить от кожицы, измельчить. Добавить сахар, соль, уксус и перец. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне 1-1,5 часа, помешивая, до желаемой консистенции соуса. Снять с огня, добавить измельченные травы. В каждую банку влить по 1 ст.л. лимонного сока, вылить соус, закатать.
