В рамках зимнего гастрономического фестиваля «Воронеж – родина Нового года» в областном центре приготовили самый большой меренговый рулет под названием «Чернозём». В состав рулета входят 65 кг пастеризованных яиц, 90 кг вишни, 100 кг сахара, 30 кг сахарной пудры и 100 литров сливок. Результат усилий 50-ти поваров символизирует воронежский регион и его плодородную почву — при изготовлении использовался чёрный пищевой краситель, сообщает Блокнот-Россош.Ру.
Измерив длину сладости, комиссия Книги рекордов России обнаружила: рулет достиг длины 103 метра 54 сантиметра. Вес одного метра – 2,525 кг. Общий вес превышает 260 кг. Рекорд был зафиксирован.
Организаторы рассказали, что программа гастрофестиваля включает ярмарку товаров местных производителей, выступления музыкальных коллективов, кулинарные мастер-классы от воронежских шеф-поваров, конкурсы, поздравления от Деда Мороза Черноземья.
Приготовление рулета возглавил бренд-шеф компании Restorator Projects, победитель Российской премии «Шеф повар года» в номинации «Шеф-повар региона Центрального федерального округа» – Евгений Матусевич.
Организатор: ресторан «Коптильня», Проектный офис по туризму Ассоциации «Центральный Федеральный Округ», Министерство предпринимательства, торговли и туризма Воронежской области.
Отметим, россияне часто ставят рекорды по самой длинной приготовленной еде. Например, в 2022 году в Питере приготовили 151-метровую шаурму (шаверму). В том же году во Владивостоке сделали шашлык длиной в 266 метров.
Самый длинный меренговый рулет в России. Фото: Книга рекордов России
