Как выбрать качественный мед: советы врачей
При покупке меда важно обращать внимание на его запах, консистенцию и вкус. Резкий карамельный или кислый аромат может свидетельствовать о перегреве или порче продукта. Об этом рассказали доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева, заведующая кафедрой ХимБиотех Московского Политеха, и врач-диетолог клиники академика Ройтберга Марьяна Джутова.
Советы по выбору меда
«При выборе меда стоит обратить внимание на его цвет, аромат, консистенцию и вкус. Натуральный мед имеет приятный, не резкий аромат, однородную текстуру без пены и расслоений. Качественный мед тянется за ложкой непрерывной нитью, образуя горку и медленно растекаясь. Вкус должен быть сладким, но не приторным. Настоящий мед может слегка першить в горле», — поделилась Мясищева с «Газетой.Ru».
Доцент также рекомендовала проверять наличие у продавца паспорта пасеки, ветеринарного сертификата и справки о качестве продукта.
Мясищева отметила, что свежий жидкий мед всегда прозрачен. Мутность и белесый оттенок появляются при засахаривании, это естественный процесс и не говорит о подделке. Цвет меда зависит от растений, с которых собран нектар.
Диетолог о пользе и ограничениях
Марьяна Джутова в разговоре с Life.ru рассказала, что мед является источником свободных сахаров, таких как глюкоза и фруктоза.
«Мед повышает уровень сахара в крови и стимулирует выработку инсулина. Его калорийность сравнима с обычным сахаром, поэтому его не стоит употреблять без ограничений. Чайная ложка меда может быть альтернативой сахару, но не заменяет полноценное питание», — отметила Джутова.
Диетолог добавила, что мед помогает облегчить кашель при простуде, но не лечит вирусы и не выводит токсины. Взрослым рекомендуется употреблять 15-30 граммов меда в день, однако при диабете или ожирении следует проконсультироваться с врачом. Детям до года мед противопоказан из-за риска ботулизма.
Важные нюансы
Джутова подчеркнула, что не существует самого полезного сорта меда. Домашние тесты на натуральность не дают точного результата, поэтому лучше покупать мед у проверенных продавцов и внимательно изучать маркировку.
Фото: Depositphotos.com
