Яйца: как выбрать, хранить и наслаждаться пользой
Яйца — источник легкоусвояемого белка, необходимого для роста и восстановления тканей.
Они также содержат важные витамины и минералы, которые поддерживают иммунитет, здоровье костей и нервной системы. Желток, богатый лецитином и лютеином, особенно полезен для мозга и зрения.
Несмотря на все преимущества, яйца могут быть источником опасных бактерий, таких как сальмонелла. Чтобы избежать заражения, не рекомендуется употреблять сырые яйца, особенно в непроверенных источниках. Роспотребнадзор советует варить яйца вкрутую — это гарантирует их безопасность.
Как выбрать идеальные яйца?
- Упаковка: она должна быть целой и герметичной, а также содержать дату производства. Лучше выбирать яйца, которые хранились в прохладном месте.
- Скорлупа: она должна быть без трещин и загрязнений. Через трещины могут проникать бактерии, а загрязнения могут содержать патогены.
- Проверка свежести:
- Опустите яйцо в воду: свежее яйцо опустится на дно, а испорченное — всплывёт.
- Разбейте яйцо: у свежего яйца белок будет прозрачным, а желток — плотным и ярко-жёлтым. Запах должен быть приятным.
Сроки годности: сколько можно хранить яйца?
Согласно ГОСТу, сырые яйца хранятся:
- Столовые яйца: до 25 дней при температуре от 0 до +20 °С.
- Диетические яйца: до 7 дней.
В холодильнике (при температуре от –2 до 0 °С) яйца могут храниться до 90 дней. Мытые яйца следует использовать в течение 12 суток. Варёные яйца с целой скорлупой могут храниться в холодильнике до недели, а при комнатной температуре — не более 12 часов.
Как сохранить свежесть?
- Не мойте яйца заранее: защитная плёнка на скорлупе помогает сохранить свежесть.
- Храните в холодильнике: оптимальная температура — от 0 до +5 °С. Избегайте дверцы холодильника, где температура может меняться.
- Используйте контейнер: это защитит яйца от посторонних запахов и повреждений.
- Кладите острым концом вниз: это помогает желтку оставаться в центре и дольше сохранять свежесть.
Фото: ru.freepik.com
