Зелень играет важную роль в сбалансированном питании
Петрушка
За счёт насыщенного витаминно-минерального состава и широкой сферы применения в кулинарии петрушку нередко именуют «королевой зелени». Её листья содержат витамины группы B, а также K, E и C. По содержанию витамина C петрушка превосходит лимон в 2,5–3 раза. В ее составе — фосфор, калий, магний, селен, фтор, железо, цинк и кальций. Систематическое употребление петрушки способствует профилактике инсульта и улучшению памяти.
Укроп
Его характерный аромат обусловлен наличием эфирных масел. Укроп содержит антиоксиданты, витамины A, C, B, PP (никотиновая кислота), а также калий, кальций и железо. Он благоприятно влияет на пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Особенно хорошо сочетается с овощными салатами и рыбными блюдами.
Кинза
Кинза известна не только пряным вкусом, часто используемым в блюдах кавказской кухни. Применяется в детокс-программах благодаря способности выводить из организма тяжёлые металлы и токсичные вещества, а также снижать отёчность и уровень вредного холестерина. Содержит витамины А, С, К, группы В. Также в кинзе есть минералы, антиоксиданты, эфирные масла.
Кинза обладает отбеливающим эффектом для зубной эмали, однако её чрезмерное употребление может вызвать бессонницу.
Зелёный лук
Богат калием, цинком и витаминами A, B и C. В сезон простуд он становится эффективным средством для укрепления иммунитета и борьбы с вирусами.
Добавляют в пищу для профилактики анемии, так как зеленый лук улучшает усвоение железа. Также эта зелень дезинфицирует ротовую полость, снижая риск кариеса и стоматита.
Сельдерей
Сельдерей полезен для похудения благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности. Содержащийся в нём гормон андростерон делает сельдерей природным афродизиаком. Листья содержат апиол, который способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
Но важно помнить, что зелень может быть противопоказана людям с определенными заболеваниями.
Добавим, что кроме упомянутых видов зелени, существуют и другие разновидности, которые можно использовать как в свежем виде, так и добавлять при приготовлении различных блюд.
Фото: ru.freepik.com
РАНЕЕ МЫ ПИСАЛИ: Зелень: польза, которую сложно переоценить
