Сочетание сладкой творожной основы и ароматной вишневой прослойки порадует насыщенным вкусом
Для творожного слоя: творог — 700 г, яйца — 4 шт., сметана (20% жирности) — 180 г, сахар — 120–130 г, ванильный сахар — 10 г, урахмал (кукурузный или картофельный) — 30 г, соль — щепотка
Для вишневой начинки: вишня без косточек — 300 г, сахар — 70–80 г, крахмал кукурузный — 20 г
Как готовить
Вишню промойте, удалите косточки и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого измельчите ягоды любым удобным способом, но не доводите до состояния однородного пюре: небольшие кусочки сделают текстуру начинки более интересной. Добавьте к вишне сахар и крахмал, тщательно перемешайте.
Полученную массу прогрейте в микроволновой печи примерно три минуты, перемешивая через каждую минуту. Начинка должна лишь слегка загустеть. Не пугайтесь, если она покажется жидковатой: после остывания консистенция станет заметно плотнее.
Пока вишневая масса остывает, займитесь творожной основой. Все ингредиенты для нее нужно взбить или тщательно перемешать до получения максимально гладкой, кремовой текстуры. Затем добавьте крахмал и еще раз хорошо перемешайте.
Форму для выпечки выстелите пергаментом, выложите в нее творожную массу и аккуратно разровняйте. Сверху распределите остывшую вишневую начинку. С помощью зубочистки или шпажки сделайте мраморный рисунок, слегка перемешав слои.
Выпекайте чизкейк при 170°C в течение 55–60 минут. После выключения духовки оставьте внутри с приоткрытой дверцей еще на 20–30 минут. Затем дайте ему полностью остыть при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на два часа (лучше на ночь).
Этот десерт станет отличным завершением праздничного ужина или уютного семейного чаепития. Нежный творожный вкус в сочетании с кисло-сладкой вишней принесет настоящее наслаждение. Попробуйте приготовить и убедитесь сами.
Иллюстрация сгенерирована ИИ
РАНЕЕ МЫ ПИСАЛИ: Шоколадный пирог с вишней: постный рецепт
Спелая вишня: домашнее мороженое или лимонад охладят в жару
