Ингредиенты: 3 кг кабачков, 2 л воды, 200 г сахара, 3 ст.л. с горкой соли, 250 г 9% уксуса, зелень (укроп, лист хрена), 4 зубчика чеснока на банку, 1 ч.л. чёрного перца (горошек), 6-8 шт. лавр.листа.
Приготовление. Кабачки помыть, нарезать шайбами. Зелень и чеснок разложить в стерильные банки. Приготовить маринад. Опускать в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держать на огне 5-7 минут. Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «искупать». Выключить огонь. В банки разложить горячие кабачки, залить кипящим маринадом, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
