Квас — один из русских напитков, история которого уходит корнями в глубокую древность
Однако, как и у любого продукта, у кваса есть свои плюсы и минусы.
Чем полезен квас
Источник пробиотиков. В процессе брожения в квасе образуются полезные микроорганизмы, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника. Регулярное умеренное употребление напитка может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.
Богат витаминами и микроэлементами. В традиционном квасе содержатся витамины группы B (в том числе B1 и B2), а также витамин C и важные минеральные вещества — калий, магний, фосфор. Эти компоненты участвуют в обмене веществ и поддерживают работу сердечно‑сосудистой системы.
Лёгкий тонизирующий эффект. Благодаря содержанию органических кислот и небольшого количества алкоголя (обычно до 1,2%) квас может придавать бодрость. При этом он гораздо мягче воздействует на организм, чем многие другие тонизирующие напитки.
Гидратация и утоление жажды. В жаркую погоду квас отлично справляется с задачей восполнения жидкости — его кисловатый вкус стимулирует пить больше, а умеренная сладость делает напиток приятным для употребления.
Низкая калорийность. Домашний или натуральный квас (без сахара, с добавлением сухофруктов) содержит минимум калорий, что позволяет включать его в рацион при контроле веса — в отличие от сладких газировок и соков.
В чём может заключаться вред
Содержание алкоголя. Даже в классическом квасе присутствует небольшое количество этилового спирта — от 0,5% до 1,2%. Например, для водителей, детей, беременных женщин или людей, принимающих определённые лекарства, это нежелательно.
Кислотность и проблемы с ЖКТ. Из‑за органических кислот квас может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Людям с гастритом, язвенной болезнью или повышенной кислотностью стоит относиться к нему с осторожностью или вовсе отказаться от употребления.
Риск избыточного газообразования. Брожение, которое лежит в основе приготовления кваса, может провоцировать вздутие и дискомфорт в животе у людей с чувствительным пищеварением.
Высокое содержание сахара в магазинных вариантах. Многие промышленные марки добавляют в напиток дополнительные подсластители и консерванты, чтобы продлить срок хранения и улучшить вкус. Такой квас теряет часть полезных свойств и становится менее полезным для здоровья.
Индивидуальная непереносимость. У некоторых людей могут проявляться аллергические реакции на отдельные компоненты напитка (например, на злаки, используемые при приготовлении).
И помните: квас не должен заменять воду, особенно в жару. Его следует пить умеренно и не слишком холодным.
Иллюстрация сгенерирована ИИ
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Готовим вкусно: рецепты домашнего кваса для всей семьи
