Лепешки на кефире с зеленью и сыром
Это блюдо отлично подходит для завтрака и перекусов. Лепешки удобно брать с собой на работу, в школу или на природу. Готовятся быстро и легко, требуют минимума ингредиентов.
Ингредиенты
На 3 лепешки диаметром 18-20 см:
- 300 г кефира;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч. л. соли (5 г);
- 1/2 ч. л. сахара (4-5 г);
- 150 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя (5 г) или 1/2 ч. л. пищевой соды;
- 150-200 г сыра;
- 70 г зеленого лука;
- 40 г свежей зелени;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
Для теста в миску налейте 300 г кефира комнатной температуры, добавьте яйцо, по половине чайной ложки соли и сахара, тщательно перемешайте. Кефир можно заменить йогуртом, ряженкой, простоквашей, айраном, мацони или нежирной сметаной.
Отдельно смешайте чайную ложку разрыхлителя со 150 г просеянной муки. Добавьте сухую смесь в кефир и замесите тесто. Оно должно быть гуще, чем для блинов, но жиже, чем для оладий. Если используете соду, возьмите половину чайной ложки.
Для начинки натрите 150–200 г любого хорошо плавящегося сыра на крупной терке и добавьте в тесто. Измельчите зелень: укроп, петрушку, кинзу, шпинат, базилик и другие. Добавьте измельченный пучок зеленого лука.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, и тесто готово. Обычно из этого объема получается три лепешки диаметром 18-20 см.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и выложите тесто. Распределите ровным слоем и жарьте под крышкой, пока сверху не останется сырое тесто. Это займет 3-5 минут. Переверните лепешку на другую сторону и жарьте без крышки. При желании, переверните еще пару раз для румяной корочки.
Готовые мягкие, ароматные лепешки сложите стопкой. Они напоминают кутабы с зеленью, но готовятся проще и быстрее.
Изображение сгенерировано Шедеврум
