Как пиво влияет на мужскую силу, а коньяк — на сосуды: обсуждаем живучие алкогольные мифы с наркологом и сомелье
Водка — напиток, который прочно ассоциируется с Россией не только у иностранцев, но и у многих наших соотечественников. Многие уверены, что нет ничего лучше неё и что это самый чистый продукт.
«Водка действительно чище коньяков и виски, — подтверждает сомелье Григорий Шевченко. — В её производстве используют этиловый спирт разной степени очистки: «Экстра», «Альфа» и «Люкс». Спирт «Альфа» производят из пшеницы, ржи или их смеси, без добавления свеклы и картофеля».
Водка состоит из спирта, воды и иногда вкусовых добавок. Цена зависит от качества очистки, фильтров и добавок. Добавки могут быть недорогими, например, сахар из свеклы, или премиальными — мёд, настойка из ароматных яблок, цедра лимона. Нестандартные бутылки — маркетинговый ход, производитель экономит на дешёвой водке, а на дорогой — вкладывает в качество.
«Разница между марками водки действительно существует, — утверждает врач-психиатр-нарколог Марина Калюжная. — Методы очистки и добавки влияют на качество этого напитка. Дешёвая водка может содержать недоочищенные примеси, что повышает её токсичность. Дорогая водка проходит более тщательную фильтрацию».
По статистике, в прошлом году продажи вина выросли на 3,2%, а водки — лишь на 0,6%. Мифы и стереотипы о правилах пития и алкоголе живут в народе десятилетиями. Я попросила собеседников прокомментировать самые популярные из них. Напоминаем, что неумеренное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Если пьете разные напитки, градус нужно повышать
Похмелье возникает из-за общей дозы алкоголя и токсичных продуктов его распада, таких как ацетальдегид. Порядок употребления напитков не имеет значения, если доза этанола превышает возможности организма. Печень перерабатывает алкоголь со скоростью около 7-10 г/час, избыток этанола и его метаболиты вызывают интоксикацию.
Нельзя мешать хлебное с виноградным — водку с коньяком, например
Организм метаболизирует этанол одинаково, независимо от его происхождения. Разные виды алкоголя отличаются вкусом и крепостью, что может привести к превышению дозы. Дело не в сочетании напитков, оно не вызывает специфических последствий.
Вино на пиво можно, пиво на вино нельзя
Эта фраза — культурный феномен, а не физиологическая истина. Единственный фактор, влияющий на тяжесть похмелья, — общее количество этанола.
Лучше пить чистый продукт, чем в коктейлях
В сладких коктейлях сахар увеличивает калорийность напитка, создавая дополнительную нагрузку на печень. Газировка ускоряет поступление алкоголя в тонкий кишечник. Вкус алкоголя в коктейлях замаскирован, что повышает риск превышения дозы. Чистый продукт быстрее вызывает опьянение, помогая вовремя остановиться.
Алкоголь — лечебное средство: снимает стресс, глинтвейн лечит простуду, коньяк полезен для сосудов
Глинтвейн при простуде не лечит, а лишь временно согревает. Употребление коньяка для сосудов и снижения уровня стресса не имеет медицинского обоснования. Алкоголь вызывает кратковременное расширение сосудов, создавая иллюзию облегчения, но через короткое время сосуды сужаются, что может ухудшить самочувствие.
Не стоит запивать, только закусывать
Закуска замедляет всасывание алкоголя в желудке, снижая скорость опьянения, но не избавляя от токсического воздействия спирта. Запивание водой помогает предотвратить обезвоживание и снизить риск похмелья. Поэтому лучше сочетать оба подхода.
Слабоалкогольные напитки: коварство низкого содержания спирта
Слабоалкогольные напитки с содержанием спирта 4-8%, такие как пиво, сидр, коктейли и игристые вина, могут казаться безобидными, но их коварство заключается в сложности контроля выпитого. Напитки с высоким содержанием сахара быстрее повышают уровень этанола в крови, маскируя крепость алкоголя, что приводит к выпивке большего количества.
Пиво и потенция: связь, о которой стоит помнить
Пиво содержит фитоэстрогены, растительные аналоги женских гормонов, но их концентрация невелика. Проблемы с потенцией обычно связаны с избыточным весом и нарушением метаболизма, вызванными алкоголем. Этанол угнетает активность 17β-гидроксистероиддегидрогеназы, повышает уровень кортизола и подавляет синтез тестостерона. Регулярное употребление пива приводит к увеличению жировой ткани, превращающей тестостерон в эстрогены, вызывая гормональный дисбаланс.
Механизм опьянения у мужчин и женщин: различия, о которых стоит знать
У женщин алкоголь быстрее всасывается в кровь из-за меньшего содержания жидкости и более низкого уровня алкогольдегидрогеназы. Поэтому женщины чаще испытывают интоксикацию при меньших дозах алкоголя и более уязвимы к вредным последствиям.
Культура употребления алкоголя в Италии, Франции и Испании: как избежать зависимости
В этих странах алкоголь пьют в небольших дозах в сочетании с пищей, а не для достижения опьянения. Умеренное употребление вина снижает риск стать алкоголиком.
Влияние алкоголя на разные нации: генетические особенности и их последствия
Существуют генетические различия в переработке алкоголя. Например, у коренных народов Сибири, таких как ханты и чукчи, низкая активность фермента алкогольдегидрогеназы замедляет метаболизм алкоголя, делая их более чувствительными к токсическому воздействию и развитию зависимости.
Дайте печени поработать
Сомелье Григорий Шевченко обращает внимание на то, что многие люди стремятся получить лёгкость от алкоголя, не задумываясь о его последствиях. Мифы об алкоголе возникают из-за недостатка понимания его влияния на организм.
Любой алкоголь, будь то вино, пиво, водка, виски или коньяк, является депрессантом, который замедляет работу префронтальной коры головного мозга. В результате человек, находящийся в состоянии алкогольного опьянения, может испытывать нарушения координации, проблемы с памятью и обострение инстинктов. При этом важно не столько вид и комбинация напитков, сколько количество выпитого.
Если алкоголь становится привычным, то человек может вовремя остановиться, но с непривычными напитками, такими как коктейли, могут возникнуть сложности. Любители чистого алкоголя могут не заметить, когда стоит прекратить пить, а те, кто обычно ограничивается пивом, могут легко перебрать из-за более высокого содержания алкоголя в вине.
Европейцы ввели общую единицу измерения алкоголя — юнит (unit), которая указывается на этикетках. Рекомендуется употреблять не более 14 юнитов в неделю, иначе это может считаться пьянством. Один юнит равен 10 миллилитрам или 8 граммам чистого спирта. 50 миллилитров водки — это два юнита, а 150 миллилитров вина — тоже два. Если в день выпивается не более одной стопки или одного бокала, это считается нормой. Для женщин рекомендации ниже из-за их меньшего веса.
Важно остановиться хотя бы за полтора часа до сна, чтобы печень успела переработать алкоголь. Помните, что алкоголь — это не цель вечеринки, а лишь её дополнение.
Фото: eg.ru
