Сочные котлеты «на овощной подушке» — вкусное сытное блюдо
Если домашние котлеты получаются суховатыми, есть способ сделать их невероятно нежными, не перегружая при этом сам фарш лишними добавками. Секрет кроется в «луковой подушке» и запекании в духовке. В результате получается полноценное сытное блюдо, которое не требует приготовления гарнира.
Что понадобится: 800 г любого фарша, несколько крупных луковиц (количество зависит от площади противня), 350–400 г картофеля; 2–3 яйца (отваренных вкрутую), 150 г твердого сыра, соль (около 5 г), паприка (подойдет как обычная, так и копченая), чеснок (свежий или сушеный), черный перец, хмели-сунели или другие приправы для мяса, немного сливочного масла — для смазывания формы, майонез — для аппетитной корочки.
Пошаговый процесс приготовления
Одну небольшую луковицу измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Смешайте с фаршем, добавьте соль и специи. Тщательно вымесите массу.
Оставшийся лук нарежьте полукольцами. Смажьте противень сливочным маслом и плотно выложите лук ровным слоем по всей поверхности.
Натрите на терке сырой картофель, вареные яйца и твердый сыр в разные емкости.
Сформируйте из фарша котлеты среднего размера и разместите их на луковой «подушке» на небольшом расстоянии между ними. На каждую заготовку выложите сначала тертый картофель, затем яйца, а сверху — тертый сыр.
Финальный штрих — тонкая сеточка или слой майонеза.
Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. После выключения огня дайте блюду «отдохнуть» внутри еще 10–15 минут — так вкус котлет станет более насыщенным.
Подавать можно с легким овощным салатом и свежей зеленью.
Иллюстрация сгенерирована ИИ
РАНЕЕ МЫ ПИСАЛИ: Готовим вкусно: хитрости ресторанных поваров
