Ингредиенты: 200 г красного перца чили, по 400 г красного болгарского перца и яблочного или белого винного уксуса, 400 г сахара.
Приготовление. Перцы порежьте на кусочки без семян. Сахар, уксус и кусочки перца доведите до кипения и на самом маленьком огне варите до мягкости. Разбейте массу до абсолютной однородности блендером и уварите на слабом огне до состояния густого джема (примерно 1 час), периодически помешивая. Разлейте по банкам (после остывания он еще больше загустеет), закройте крышками и остудите. Храните в холодильнике. Используйте как добавку к мясу и птице, а также для приготовления соусов и подлив.
