Цветы способны говорить без слов.
Екатерина Ештокина, методист АКБ МБУК «ЦКС» Багаевского района
Цветы передают радость и сочувствие, признаются в любви и извиняются, украшают самые важные моменты нашей жизни. За каждой цветочной композицией — тонкий художественный вкус, точные знания и кропотливый труд. 24 июля в России отмечают День флориста – праздник тех, кто превращает растения в произведения искусства и помогает нам выразить чувства, когда слов уже недостаточно.
В этот день мы решили заглянуть за кулисы цветочного мира и поговорить с человеком, для которого каждый лепесточек – часть большой истории. Наш собеседник – молодой флорист Елена Золотарёва.
Елена, скажите, как флористика появилась в Вашей жизни?
Моя история началась достаточно давно, в 1999 году. Бабушка непрофессионально занималась выращиванием цветов, некоторые из которых, например гладиолусы, она продавала уже существующим на тот момент в станице флористам, остальными цветами торговала в центре станицы с тачки. Позже у людей появился запрос на упаковку букетов. Бабушка стала ездить в Ростов, закупала пленочки, ленточки, скотчи, степлеры. Когда я приходила к ней гости, видела всё это пестрящее разнообразие красоты. Конечно же, будучи ребенком, во мне загорелся интерес к ее делу. Сначала просто наблюдала за тем, как она делала букеты, потом начала помогать ей срезать цветы, зачищать стебли, опускать готовые композиции в прохладный подвал. А уже несколько позже, заметив мою заинтересованность, бабушка стала привлекать меня к созданию самих букетов. На тот момент мне было 12 лет.
Бабушка была в возрасте, и такая помощь, как сделать бантик или завязать букет была ей ценна, а я за это получала свое честно заработанное мороженое. Так незаметно это увлечение переросло в мое постоянное хобби. С вечера мы крутили букеты, а на утро их разбирали клиенты. Дошло до того, что стали появляться заказы, у меня появился свой стиль. А в период летних каникул мои букеты стали расходиться в первую очередь. Цветы я любила всегда, у нас с мамой всегда было много их разных сортов в палисаднике. После окончания школы, получив высшее экономическое образование, я перепробовала разные профессии в экономической сфере и совершенно не думала, что когда-то моя жизнь будет связана с цветами.
Как же Вы решились всерьез начать заниматься флористикой, какой отклик со стороны близких ожидал на этом пути?
Пару лет назад муж предложил мне связать жизнь с цветами. Он помнил мои детские истории и видел, как загораются мои глаза при виде цветка. Но я боялась начинать, ведь прошло более 25 лет с тех пор, как я робко пробовала себя в этом деле. Сегодня флористика — это сложное искусство создания букетов, с которым я совершенно не знакома.
У нас по соседству был цветочный магазин, иногда хозяйка просила меня просто «посторожить» и что-то по возможности продать. И тут я почувствовала в себе пробуждение того самого интереса и влечения к цветку. В один из таких визитов я решила попробовать собрать букет, и он был продан в тот же день. У меня была невероятная дрожь, боялась даже взять бумагу в руки, но чувствовала, как мне это нравится, цветы стали сниться по ночам, стали появляться идеи, я начала искать онлайн уроки по флористике. И видя всё это, муж становился более настойчив в идее открыть свой магазин. Мне было неимоверно страшно, больше, чем перед сдачей ГОСов, но он верил в меня гораздо больше, чем я сама. Без мужа бы не справилась. Он моя поддержка и опора, участвует во всех процессах, кроме сбора букета, хотя и в этом вопросе всегда готов высказать своё мнение.
В чем Ваш секрет успеха в профессии флориста?
На сегодняшний день я совсем еще юный мастер, но точно могу сказать, что цветы — моя душа, моя страсть. Когда работаю с ними, я отдыхаю, наслаждаюсь и разговариваю. Каждый букет для меня — как ребенок. Я не ограничиваю себя шаблонами или схемами, просто доверяю своему чутью, цветку и холодильнику. Возможно, именно в этом и кроется мой секрет.
Регулярно собираю букеты прямо при клиентах. Мы вместе подбираем цветы и упаковку. Всегда рассказываю, как ухаживать за букетом, чтобы он дольше радовал дома. Люди часто замечают мою любовь к цветам. Это неудивительно, ведь я вкладываю душу в каждый букет. Видимо, душа у меня большая.
Сложно ли без опыта флористики собрать букет?
Почему нет? Цветок нужно чувствовать, это должно идти изнутри, иного пути нет. Можно пройти тысячи обучающих курсов, посмотреть ролики в интернете, но так и не понять, как правильно сочетать цвета. Но если есть желание, то всё возможно. Флористы всегда подскажут, какие цветы дольше сохраняют свежесть. Вместе можно собрать букет и создать композицию дома. Среди моих клиентов есть любители собирать корзины самостоятельно. Мы вместе подбираем цветы по сочетанию, я даю советы по подрезке и закреплению в флористической пене. Результат получается на «ура». В искусстве флористики нет ограничений по возрасту, полу и другим критериям. Главное — пробовать. Я тоже когда-то только начинала, а сегодня это мой осознанный выбор, и менять его я не хочу.
Посоветуйте, как продлить жизнь букету.
Флористы всегда расскажут, как продлить жизнь букету, но часто забывают об этом при вручении цветов. В результате букет быстро увядает, хотя это не вина цветов – им просто не хватает ухода.
Бытует распространенное мнение, что для продления жизни цветов нужно добавлять в воду аспирин и сахар. Но это не более чем миф. Есть два универсальных правила, которые подойдут любому цветку.
Цветам нужна прохладная вода из-под крана, которую нужно менять ежедневно. Количество воды зависит от типа цветов. Например, розы любят много воды — 2/3 стебля должны быть в нее погружены. А тюльпанам, наоборот, нужно меньше влаги — достаточно 2-4 см воды. Это правило относится ко всем луковичным растениям.
При каждой смене воды необходимо обновлять срез, тогда цветочек продолжает пить и радовать взор. Сделать правильный срез совсем не сложно, при первом подрезании нужно внимательно посмотреть на срез флориста и повторить его.
Также существует мнение, что при получении сборного букета его необходимо освободить от упаковки, прежде чем поставить в вазу. Однако это не обязательно, это вопрос вкуса. Цветы не задохнутся в упаковке, а внутри нее сохраняется свой уровень влажности и микроклимат. Такой букет дольше живет в домашней среде.
Какой букет запомнился Вам больше всех?
Невозможно выбрать самый красивый букет. Каждый по-своему хорош: яркий, пышный или, наоборот, лаконичный и сдержанный. Но есть в моей практике один, который, пожалуй, самый тяжелый. Представьте: в букете 101 эквадорская роза, каждая — метр высотой и невероятной красоты. Это неподъемных 20 килограммов ошеломляющей роскоши! Думаю, комментарии здесь излишни.
Когда мне подруги говорят: «Как же тебе повезло, у тебя такая красивая работа», я соглашаюсь с ними. Но, как и в любой другой профессии, здесь ежедневный труд: мытье вазонов, тщательный отбор и закупка свежих цветов, зачистка стеблей. И, конечно, множество рисков, ведь цветы — товар скоропортящийся и очень нежный. Особенно сложно в праздники. Мы дарим радость и настроение клиентам, но сами не всегда видим эти праздники. К этому нужно быть готовым, ведь в любом деле есть не только свои радости, но и сложности.
Флористы создают не только красоту, но и эмоции, превращают обычные дни в особенные.
