Рецепт домашнего десерта, который получается нежным, сочным и лёгким
Его особенность в том, что вместо привычной муки или манки в тесто добавляют семена чиа — они дают нужную плотность и делают выпечку более полезной.
Для приготовления творожного пирога со сливами потребуются следующие ингредиенты: 600–650 г творога, 4 яйца (или 3, если они крупные), 100 г сахара (это 5 столовых ложек без горки), щепотка соли, пакетик ванильного сахара (10 г), 150 мл молока (можно уменьшить до 100 мл, если творог влажный), 60 г семян чиа (4 столовые ложки без горки) и 400–450 г слив. Для заливки понадобятся 100 г сметаны, 10 г кукурузного крахмала (половина столовой ложки), 10 г сахара и 5 г ванильного сахара.
Для основы нужно взбить в блендере творог, яйца, сахар, соль, ванильный сахар и холодное молоко до однородной массы. Затем добавить семена чиа, тщательно перемешать и дать смеси постоять, чтобы семена набухли. Сливы лучше выбирать плотные, не переспелые — удалить косточки и нарезать небольшими дольками или четвертинками. Фрукты аккуратно вмешивают в творожную массу, стараясь не повредить кусочки.
Форму размером 24×17 см застилают пергаментом и выкладывают в неё подготовленную массу. Сверху распределяют тонкий слой заливки из смешанных до однородности сметаны, кукурузного крахмала, сахара и ванильного сахара. Пирог выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов, около 45–50 минут в режиме «верх-низ» без конвекции, разместив форму на среднем уровне.
Готовый пирог должен приобрести золотистый оттенок и подняться. Ему нужно дать полностью остыть и стабилизироваться перед подачей. Такой десерт — достойная альтернатива традиционной выпечке: творог делает его сытным, сливы добавляют сочность и фруктовый аромат, а семена чиа заменяют мучную основу. Пирог легко извлекается из формы и радует нежной текстурой с приятной кислинкой. Рецепт особенно хорош в сезон свежих слив и позволит порадовать близких вкусным домашним угощением.
По материалам Повар.ру
