Ингредиенты: яблоки (можно слегка недозрелые) — 2 кг, сахар — примерно 1 кг, вода — 1/2 стакана.
Приготовление. Почистить яблоки, порезать дольками, кожуру не выбрасывать. Засыпать сахар в яблоки, хорошо потрусить, чтобы сахар распределился.
Кожуру проварить минут 10, остудить немного и перелить полученную смесь в яблоки. Варить до размягчения (30-40 мин.), перемешивая, и уменьшив огонь, уварить (примерно час).
Когда массы станет в 2 раза меньше, проверить готовность: капнуть на блюдце и дать остыть, если не стекло — готово. Разложить по банкам и закатать.
