Зимой овощное ассорти вернёт воспоминания о жарком лете
Такое ассорти порадует радует разнообразием вкусов. Одна банка — сразу несколько овощей: и к мясу подойдёт, и как самостоятельная закуска. Плюс рецепт приготовления простой — справится даже новичок.
Из сезонных овощей возьмите огурцы, помидоры, сладкий перец, молодые кабачки или цукини. Из специй — зонтики укропа, чеснок, чёрный перец горошком, лавровый лист.
Рецепт в 4 шага:
- Подготовьте овощи: вымойте, нарежьте удобными кусочками, банки и крышки простерилизуйте. На дно банок уложите специи, затем плотно разложите овощи.
- Залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 10–15 минут. Потом воду слейте в кастрюлю — она станет основой маринада.
- Добавьте в слитую воду соль и сахар (на 1 литр — 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара), доведите до кипения, влейте 9 % уксус (50мл на литр) и залейте овощи горячим маринадом. Сразу закатайте.
- Переверните банки, укутайте и дайте остыть. Храните в прохладном тёмном месте.
Лайфхак: замачивайте огурцы в холодной воде 2–3 часа перед заготовкой — так они останутся хрустящими. К овощам по желанию можно добавить лук и цветную капусту.
Иллюстрация сгенерирована ИИ
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Бабушкины заготовки: вкусные рецепты на зиму по-домашнему
