Домашняя приправа станет дополнением к любому блюду
Готовится приправа из хреновых листьев без стерилизации. Хранится в холодильнике до 6 месяцев, а для длительного хранения её можно порционно заморозить.
Что понадобится: листья хрена (среднего размера) — 50 шт.; ядра грецкого ореха — 100 г; чеснок — 50 г; острый перец — 1–2 шт.; болгарский перец — 300 г; свежая петрушка и кинза — по 50 г (если не любите кинзу, возьмите 100 г петрушки); хмели-сунели — 2 ч. л.; лимон (сок и цедра) — 1 шт.; масло (растительное или оливковое) — 100 г; соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Промойте листья хрена и просушите их. Важный нюанс: используйте только нежную листовую пластину, удаляя жесткие центральные стебли.
Пропустите сначала хрен, затем оба вида перца, орехи, чеснок и зелень через мясорубку или воспользуйтесь блендером. В полученную ароматную смесь введите соль, специи, лимонный сок с цедрой и масло. Тщательно вымешайте массу. Если консистенция кажется вам слишком плотной, просто влейте еще немного масла.
Отрегулируйте вкус, добавив соли или остроты по необходимости. Распределите по небольшим стерилизованным баночкам. Чтобы продлить срок годности, залейте поверхность каждой порции тонким слоем масла, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник.
Эта универсальная приправа преобразит привычные блюда: станет пикантной основой для соусов; придаст глубину вкуса супам; подойдет для блюд из рыбы или птицы. а также в качестве намазки для бутербродов.
Сочетание хрена, чеснока и свежей зелени создает неповторимый букет, который делает эту приправу незаменимой на любой кухне.
Иллюстрация сгенерирована ИИ
РАНЕЕ МЫ ПИСАЛИ: Бабушкины заготовки — Светлый путь
Острая приправа из зелени на зиму — Светлый путь
