Этот холодный суп покоряет сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом
Довга — это не просто блюдо, а настоящая жемчужина азербайджанской кулинарной традиции. Несмотря на свою простоту, этот холодный суп покоряет сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом. Довгу можно найти на каждом столе, будь то праздничный ужин или обычный семейный обед.
Секрет довгу кроется в её ингредиентах и способе приготовления. Основу супа составляют катык (простокваша) или кефир, а также отварной рис, зелень и специи. В зависимости от региона, могут добавляться разные виды зелени и трав, но неизменным остаётся одно — неповторимый вкус, который хочется пробовать снова и снова.
Некоторые предпочитают пить довгу из стаканов, другие едят её из тарелок. А вот насчёт температуры подачи мнения расходятся: кто-то любит горячий суп, а кто-то предпочитает его холодным, как и положено по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- Катык, простокваша, кефир или мацони — 1 литр;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Отварной рис — 4 столовые ложки;
- Холодная вода — 1/2 литра;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Кинза — 50 г;
- Зелёный лук — 50 г;
- Укроп — 25 г;
- Щавель — 25 г;
- Мята — 10 г;
- Базилик — 10 г;
- Петрушка — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюле смешайте катык, яйцо и муку.
- Добавьте 1/2 литра холодной воды и соль по вкусу.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте. Как только появятся первые пузырьки, снимите с плиты.
- Добавьте 4 столовые ложки отварного риса и измельчённую зелень. Перемешайте и оставьте на плите, пока зелень не изменит цвет.
- Снимите кастрюлю с огня и хорошо остудите. Довга готова!
Наслаждайтесь этим уникальным блюдом и откройте для себя всю глубину и богатство азербайджанской кухни. Приятного аппетита!
